Roof Garden, la gastronomie sous les étoiles du Casino de Sanremo

Alors que les vacances semblent déjà loin en France, la ville frontalière de Sanremo, sur la côte Ligure italienne, prolonge les délices estivaux. Depuis 1951, la ville accueille chaque année un célèbre festival musical qui se tient sur la scène du Théâtre Ariston. L’événement a même inspiré la création du Concours Eurovision de la Chanson. Et en cet fin d’été, la Dolce Vita gourmande se déroule chaque soir aux tables du Roof Garden, le restaurant de son Casino Municipal.

Soirées festives à Sanremo

Face à un podium qui délivre ses rendez-vous musicaux festifs sur scène, la grande salle en plein air dresse ses tables immaculées. Joueurs et initiés y prennent place pour découvrir les spécialités et les vins régionaux. Le tout, au rythme d’une musique de fond qui berce les repas. Souvent renouvelées, les suggestions de la carte s’appuient sur des valeurs sûres qui ont les faveurs des clients. Celles dont les recettes éternelles aux saveurs rassurantes plaisent à tous.

Produits locaux, vins régionaux

Comme le Baccalà Mantecato, une morue de roche fouettée à la purée d’olives crémeuse et pignons de pin torréfiés. Un bon début prometteur ! À suivre, la seiche à la vapeur aux agrumes et crudités de fenouil émincé a ses amateurs. Les gros appétits retrouveront le rôti de bœuf, accompagné de sa sauce signature et d’herbes champêtres. Quant aux fans de naturalité, ils optent pour les fleurs de courgette à la picota en réduction de tomate.

Une carte terre-mer au Roof Garden

Du côté des premiers plats, on n’hésite pas ! Pâtes et risotto y ont la part belle. Tagliolini verts au ragoût de thon rouge, risotto Carnaroli aux fruits de mer, paccheri sauce aux trois tomates et basilic, rigatoni carbonara, voilà pour les réjouissances. Et puisque le Roof Garden domine l’horizon maritime, le poisson n’est pas oublié, avec l’espadon grillé sauce salmoriglio aux haricots verts. La terre Ligure vante même ici ses viandes avec un faux-filet de bœuf sauce tartare au sel noir et un lapin longuement mijoté aux olives et pignons de pin.

Gagner le jackpot à Sanremo

Une petite douceur, avant de retourner jouer ? Et gagner le jackpot ? Alors on fonce vers le baba au rhum, le semifreddo pistache-chocolat, le gâteau meringué, crème fouettée aux fraises et la mousse à la pêche avec crumble d’amaretti et chocolat blanc, dont on se lèche les doigts. De beaux moments de partage et de régal, dans un lieu prestigieux. Carte : 50€-60€. Corso degli Inglesi, 18. 18038 Sanremo, Italie. Tél. : +39 (0)1 84 59 52 66. casinosanremo.it