Parenthèse gourmande sous la verrière de l’hôtel Madison

Face à l’église Saint-Germain-des-Prés, l’hôtel Madison se réinvente à l’aube de ses 101 ans. Ce 4 étoiles met dans son ADN l’art de recevoir, avec la complicité du bureau d’architectes Friedmann et Versace. Derrière sa façade discrète, il dévoile une atmosphère élégante où voyageurs, Parisiens et amateurs de belles adresses se retrouvent autour d’une même promesse : vivre un moment hors du temps au cœur de Paris. Cette nouvelle identité s’exprime notamment à travers le Jay, un bar-restaurant qui fait de la convivialité son maître-mot

Art de vivre entre mixologie et gastronomie

Sous sa verrière baignée de lumière, le lieu est pensé comme un salon chic où l’on s’attarde. Il célèbre la rencontre entre gastronomie et mixologie. Son décor raffiné mêle matières nobles, éclairages feutrés et mobilier contemporain. La carte des cocktails met à l’honneur les grands classiques revisités, comme des créations originales imaginées avec précision par David Chesnier. Spiritueux premium, ingrédients de saison et infusions maison donnent naissance à des compositions équilibrées, servies avec le souci du détail. De 11€ à 19€.

De belles surprises dans les assiettes

Cette approche se prolonge dans l’assiette. Au-delà du copieux petit-déjeuner, la cuisine de Matéo Gauthier, formé à Médéric, privilégie le partage autour de recettes élaborées à partir de produits frais. À toute heure, elles accompagnent naturellement cocktails ou grands vins dans une ambiance sophistiquée. On y découvre une tartinade de pois chiches, citron confit et coriandre, un foie gras à la brioche toastée, du saumon mariné aux 3 baies façon carpaccio et des cocottes de camembert fondu au miel. Carte : 35€.

Dans l’appartement terrasse du Madison

L’expérience se poursuit sur les murs du Madison, véritable galerie de photographies. Mais aussi dans l’espace bien-être, les chambres et les suites où le temps s’arrête. Lignes contemporaines et équipements haut de gamme composent un univers chaleureux où le confort se conjugue au luxe. Point d’orgue de l’adresse confidentielle, l’Appartement. Écrin suspendu au-dessus des toits en zinc, sa terrasse spectaculaire offre un double panorama sur Paris. Un cadre privilégié pour un séjour d’exception ! 143, boulevard Saint-Germain – 75006 Paris. Tél. : +33 (0)1 40 51 60 00.