Le chef Alan Geaam nommé Chevalier du Mérite Agricole
C’est dans son Auberge Nicolas Flamel, à Paris, que le chef étoilé Alan Geaam a reçu la médaille de Chevalier du Mérite Agricole. Cette reconnaissance du métier s’est déroulée lors d’une cérémonie présidée par Guillaume Gomez et en présence de Gwendal Poullennec, patron du guide Michelin. L’ancien chef des cuisines de l’Élysée, ambassadeur du Président de la République pour la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires, prend son rôle à cœur pour mettre ses confrères en avant.
Une distinction honorifique au symbole fort
Un événement plus que symbolique, au cœur du premier restaurant d’un cuisinier autodidacte au parcours exemplaire. Et dont la carrière est encore sur une trajectoire ascendante ! Beaucoup de joie et d’émotions pour lui, en acceptant cette distinction qui honore les acteurs du secteur agricole et gastronomique. L’insigne récompense en effet l’engagement et l’excellence du chef d’origine libanaise, que la France est fière de compter dans ses rangs.
Un mixe de saveurs méditerranéennes
Cette célébration est l’occasion pour redécouvrir le travail de celui qui a su allier traditions culturelles anciennes et innovations. Le tout, avec une cuisine aux saveurs orientales. Un hommage particulier fut aussi rendu pour sa contribution à l’art culinaire français. Depuis ses débuts, Alan Geaam valorise les produits de qualité et les terroirs d’exception. Il les met aujourd’hui en œuvre dans tous ses restaurants, de Paris à Lausanne, en Suisse.
Alan Geaam : 4 menus signature
Dans son repaire gourmand, impossible de passer à côté de ses recettes fétiches. Saint-Jacques au topinambour, cresson, extrait de café cardamome et truffe noire. Mais aussi Chiche Taouk de langoustine royale, lotte rôtie butternut aux jus d’épices Soujouk, ris de veau laqué à la mélasse de grenade, chenklich glacé et Tatin à la carotte sur un sorbet livèche et crème montée vanille-labneh. Des délices qui invitent à un véritable voyage sensoriel ! Menus : 58€, 95€, 148€ et 180€. alangeaam.fr
