Ancrée, l’unique caviar français 100% végétal

Ancrée réinvente l’apéritif à la française en invitant à table un produit pointu et gourmand fabriqué dans les règles de l’art. 

Voici une marque française engagée vers la transition alimentaire ! Pour élaborer son caviar, Ancrée utilise un « superaliment » : des graines de chia. Ces dernières se marient à des algues, seul végétal qui ne nécessite pas d’eau douce pour être produit. À l’origine, des matières premières sélectionnées avec soin auprès des producteurs. Une innovation qui fait déjà bien parler d’elle. La recette ? Une fabrication artisanale dans les règles de l’art. Un dosage précis, mélangé dans une cuisine professionnelle des Hauts-de-Seine. S’ensuit alors la mise en bocal avec fermeture étanche, et le traitement thermique avant de laisser refroidir. Ce caviar est 100% naturel, sans additif, ni conservateur. Seul le vinaigre permet sa conservation. Un mets qui se conserve fermé pendant deux ans à température ambiante. Et 15 jours au réfrigérateur, une fois entamé. Pour la dégustation, on recommande de placer la boîte au frais une heure avant. Acidulé, pot de 45g : 19€.

Une gamme déclinée en trio

La gamme se décline en 3 saveurs. La première est iodée, avec des notes marines. La seconde est acidulée grâce au pep’s apporté par le pur jus de yuzu. Quant à la dernière, elle contient 3% de truffe noire française. Ce condiment d’un nouveau genre convient à tous les régimes alimentaires. Il s’utilise de l’entrée au dessert pour aider les chefs en herbe, comme de haut-vol, à explorer de nouvelles saveurs créatives. Parmi eux, le chef-consultant Sébastien Ripari, et Thierry Schwartz, chef de la table du Cinq, au Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel. Truffé: pot de 45g : 24€.

Ancrée, un mets qui rassemble les gourmets

Fondé par deux soeurs passionnées et engagées dans la transition alimentaire sans rogner sur le plaisir, Ancrée redéfinit enfin l’apéritif à la française. Tout en introduisant à table un produit d’exception qui offre une expérience gustative mémorable. Iodé, pot de 45g : 16€. Site Internet