Prix Goût et Santé MAAF : la gastronomie au service du bien manger
Depuis 24 ans, le Prix Goût et Santé MAAF célèbre celles et ceux qui réinventent le bien manger. Cette 24e édition confirme une nouvelle fois la vitalité des métiers de bouche. Présidé par le chef Thierry Marx, le jury a départagé 74 candidatures venues de toute la France. Boulangers, pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs et artisans ont rivalisé d’inventivité. Leur point commun ? Une cuisine équilibrée et ancrée dans les territoires. Les ressources locales devenant ici une formidable source d’inspiration.
Des candidats surmotivés
La finale s’est tenue au sein de Cuisine Mode d’Emploi(s), l’école fondée par le chef. Cinq distinctions sont venues saluer les créations les plus remarquables. Dans la catégorie « recettes à conserver », Julien Vanlerberghe s’impose avec son houmous à l’ail noir. Installé à Bazas, en Gironde, le maître artisan conservier célèbre la Nouvelle-Aquitaine. À Telgruc-sur-Mer, Hanna Holtz décroche le prix « recettes à emporter ». Son risotto d’épeautre à la betterave affiche une belle identité végétale.
Privilégier les produits locaux de saison
La catégorie « recettes salées » récompense Marie-Anne Lacomblez. Avec « Entre mer et sous-bois », elle associe cabillaud, laitue de mer et morilles. À Talmont-Saint-Hilaire, Julien Poiraud signe « De terre et de cœur ». Cette création sucrée célèbre la Vendée à travers quatre produits emblématiques : mogette, millet, trouspinette et framboises locales. Le jury a enfin accordé son coup de cœur à Corentin Dumas. Sa création végétarienne « Le Sixleri » revisite le céleri avec beaucoup d’audace.
Le rendez-vous gourmand de la MAAF
Cette édition révèle surtout une nouvelle vision de la gastronomie, où santé et gourmandise avancent main dans la main. Le Prix Goût et Santé MAAF défend ainsi une alimentation qualitative et accessible. Il valorise aussi les professionnels qui font vivre leurs territoires. Une démarche résolument actuelle, où tradition, créativité et innovation dessinent une alimentation plus responsable. Pour que le plaisir reste plus que jamais au cœur de l’assiette ! Tous les résultats sont à retrouver sur ce lien.
