Après l’apéro, le vin rosé passe à table. 5 flacons sélectionnés !
Longtemps réservé au seul apéritif, le vin rosé a enfin gagné ses lettres de noblesse, devenant digne de participer aux repas gastronomiques.
Château Sainte-Marguerite Symphonie Rosé 2025 : certifié bio et végan
Certifié bio et végan, ce cru classé des Côtes-de-Provence invite les épicuriens a orchestrer l’été. Sous sa robe évanescente, il incarne le savoir-faire maison. Une partition où le charme opère, déployant un bouquet cristallin entre la chair d’une pêche blanche et l’amertume vibrante des agrumes. En bouche, la fraîcheur de sa texture vivace en fait le complice idéal d’un carpaccio de Saint-Jacques aux zestes de yuzu et d’un risotto aux asperges. 19,90€. chateausaintemarguerite.com
Souffle d’Éole 2025 : sans sulfites ajoutés
Au cœur du relief sauvage des Alpilles, le Domaine d’Éole signe une cuvée secrète assemblée avec 75% de Grenache, épaulée par 25% de Cinsault. Bien plus qu’un vin d’été, c’est un retour à la pureté brute, née d’une viticulture sans fard, vinifiée en amphores de terre cuite. Sa teinte aux reflets orangés s’ouvre sur un nez délicat, un sillage structuré de fruits et une finale désaltérante. À déguster sur un tataki de veau aux herbes et des fleurs de courgette en tempura. 18€. domainedeole.com
Pinot Noir Val de Loire 2025 : l’instant rosé !
En Touraine, cette bouteille issue de l’IGP Val de Loire naît sur des vignes ancrées sur des argiles sableuses et à silex. Élégant, gourmand, élevé sous le signe de l’équilibre entre l’élégance sancerroise et la gourmandise tourangelle, ce vin à la robe corail et au nez de bonbon Candy sublime les moments de partage et de plaisir. Ceux où l’on trinque en terrasse pour célébrer un événement joyeux, devant des poissons grillés et des fromages de chèvre. 9,50€. jdevillebois.fr
Tavel Le Vieux Moulin 2025 : un vin d’esthète
L’appellation rhodanienne qui ne cède pas aux modes depuis 90 ans, produit des pépites. Cette cuvée taillée pour la table s’affirme comme un vin d’esthète pensé pour s’imposer sur une gastronomie moderne. Elle est issue d’une mosaïque de cépages, que des gestes précis subliment en cave. Loin des robes pâlottes sans matières, sa robe charnelle offre des arômes de fruits rouges. Et une intensité en harmonie, sur un pavé de thon rouge ou un tajine d’agneau. 12€. caveroudil.com
Château du Seuil 2025 : la pureté ciselée
Au nord d’Aix-en-Provence, ce domaine réputé fait dans la haute couture avec ce millésime. Il capture la fraîcheur des nuits sur terroir argilo-calcaire caillouteux, à 450 mètres d’altitude. Une cuvée signature, véritable hymne au glamour convivial de la Riviera où l’art de l’assemblage opère. Couleur saumonée scintillante, nez floral piqué de notes de fruits rouges, attaque soyeuse et tension minérale en font un grand vin. À découvrir sur un vitello tonnato et des ravioles de homard. 13,80€. chateauduseuil.fr
