Chef Christian Têtedoie, ambassadeur de l’huile d’olive Terra Delyssa
Président des Maîtres Cuisiniers de France et Meilleur Ouvrier de France le chef Christian Têtedoie, avec 2 étoiles Michelin, dont 1 verte, règne sur un grand loft. Un lieu bluffant mélangeant bar, lounge et restaurant posé sur une colline lyonnaise. Un repaire pour amateurs de bonne chaire qui profitent d’un panorama sur la capitale gastronomique française. Celui qui répète toujours que « la vie est belle si on la rend belle », s’est découvert une autre passion gourmande. L’huile d’olive. Cela, grâce à la marque tunisienne Terra Delyssa. Elle lui a récemment permit de découvrir ses oliveraies et sa filière oléicole durable. Le chef partit pour un périple initiatique dans ce pays ensoleillé d’Afrique du Nord. Du champ à l’assiette, elle propose un processus intégré entièrement maîtrisé. Cela, de l’exploitation à la mise en bouteille en passant par le contrôle qualité dans un laboratoire interne accrédité par le Conseil Oléicole International.
Christian Têtedoie, cuisiner c’est partager
Depuis, celui qui a fait ses classes chez Paul Bocuse avant de dresser ses assiettes comme des œuvres d’art en fait l’élément indispensable d’une cuisine saine. Avec Terra Delyssa, ils unissent leurs univers gourmands. Les valeurs, la générosité, l’authenticité, lui permet d’inviter cet or jaune dans sa cuisine avec des recettes aux infinies possibilités. Désormais, Terra Delyssa et Christian Têtedoie défendront à l’unisson cet héritage millénaire. La quête d’excellence, la passion et la perfection qui font de la cuisine de partage une vision commune responsable. Le Chef n’hésite pas à faire infuser l’huile d’olive dans ses préparations de brioche, saumon mariné, jaune d’œuf confit et chutney salé, omelette au concassé de tomate, fromage frais aux herbes, pain Matlouh à l’effiloché de cuisse de volaille et crèpes de potimarron à la marmelade d’orange. De vrais régals qui donnent des envies de voyage en Tunisie ! À retrouver sur terradelyssa.fr
