Voyage vers les saveurs de la Corée au restaurant Sam Sun

Niché à deux pas du jardin du Palais Royal et du musée du Louvre, Sam Sun est bien plus qu’un simple restaurant. C’est une invitation à un voyage en Corée du Sud. Fondé par Eun-ok Lacour, l’établissement rend hommage à l’art ancestral du « Bansang« , une tradition culinaire raffinée où le riz est accompagné d’une multitude de petits plats élaborés, révélant toute la richesse et l’équilibre de la cuisine coréenne.

Un chef tout droit venu de Corée du Sud

Au cœur de l’expérience, le chef Byungkuk Oh. Originaire de Séoul, il a développé son savoir-faire à travers le monde en inaugurant des restaurants à Prague et à Jakarta avant d‘ouvrir à Paris. Il revisite ses classiques avec authenticité, faisant la part belle à la fermentation, pilier de sa cuisine. On y retrouve le Bibimbap, le barbecue local, et le japchae, un plat de nouilles aux légumes. Mais aussi le jjampong, des nouilles dans un bouillon épicé aux fruits de mer et aux légumes.

Un écrin minimaliste célébrant la tradition

Chez Sam Sun, on ne se limite pas à la dégustation. Le cadre est conçu pour plonger les convives dans une atmosphère apaisante et raffinée. Inspiré de l’esthétique traditionnelle du « pays du matin calme », elle marie bois clair, teintes douces et œuvres d’art. Le restaurant s’attache à créer un véritable pont entre la culture coréenne et l’art de vivre parisien. La recette secrète pour une expérience gustative immersive.

Terminer le voyage par une touche sucrée

Pour conclure le repas en beauté, Sam Sun propose une sélection de desserts maison. Parmi eux, la crème brûlée au sésame noir et le tiramisu au matcha. Ou encore la crêpe coréenne, garnie de sucre roux et de cacahuètes qui garantit une plongée au cœur des belles saveurs coréennes. Barbecue ; de 21€ à 29€. Menu : 38€. Carte : 50€. samsunrestaurant.fr