Henri Bardouin Grand Cru, le pastis de prestige

Le pastis Henri Bardouin à toute sa place sur les tables étoilées. Comme ce fut le cas lors d’une dégustation professionnelle qui s’est déroulée au sein du restaurant Louis, à Paris. C’est le repaire gourmand du chef Stéphane Pitré, qui s’est prêté au jeu devant un parterre médiatique trié sur le volet. Chaque année, le lieu accueille la maison Henri Bardouin, qui y présente ses nouveautés. Un joli rendez-vous, lorsque celle-ci souhaite faire découvrir les vertus de cette boisson jaune pâle qu’on aime tant. Et ses nouveaux millésimes.

Un pastis en magnum, sinon rien !

Une fois les magnums de pastis Henri Baudouin Grand Cru ouverts par Alain Robert, Directeur des Distilleries et Domaine de Provence, le tasting put enfin commencer. Sous les meilleurs auspices pour ses inconditionnels. Les noix de Saint-Jacques de la baie de Seine, voilées d’une vapeur d’épices et posées sur une fondue de poireaux d’Île-de-France firent leur apparition. Sous les yeux pétillants des gourmands ! Les parfums subtils d’anis nous confirmèrent aussitôt que ce pastis premium se marie vraiment avec ce fruit de mer. Suivirent d’autres réjouissances, toutes aussi réjouissantes.

Les accords mets-pastis d’Henri Bardouin

Toutes matchaient avec ce nectar, qui réussit les accords mets-vins avec brio. De l’apéritif au dessert les saveurs se conjuguaient, cultivant une continuité entre les arômes et les goût en bouche. Et pour cause ! Composé de 65 plantes et épices, le pastis Henri Baudouin est la référence premium dans sa catégorie, après avoir obtenu sa première Médaille d’Or au Concours Général Agricole, en 2008. Après cette expérience gustative, on l’adoptera tout l’été pour profiter des moments de partage au soleil… Bouteille de 150cl : 50€. distilleries-provence.com