Noilly Prat, le vermouth français qui retrouve des couleurs  

Une saga apéritive en Languedoc

Depuis près de 200 ans, l’histoire du vermouth français Noilly Prat se déroule à Marseillan. Au-delà du charme de ce petit port de pêche, entre le bassin de Thau et la Méditerranée, ce lieu unique raconte aussi l’histoire d’une famille et d’un talent visionnaire. Cela, depuis l’installation de la Maison dans le Languedoc. Fondée par Joseph Noilly, en 1813, c’est son fils Louis qui prend la relève au décès du fondateur. Fin commerçant, il s’associe à son gendre, Claudius Prat, donnant ainsi naissance aux établissements Noilly Prat & Cie. Et c’est finalement la fille de Louis, Anne-Rosine, qui prend les rênes de l’entreprise, en lui permettant d’acquérir sa renommée internationale, de New York à Buckingham Palace.

Noilly Prat les 4 bouteilles

Au cours de la seconde moitié du 20e siècle, la marque se diversifie et ajoute deux nouveaux produits à sa gamme : le Noilly Prat Rouge Classic, puis le Noilly Prat Ambré aux iconiques Dry et Extra Dry. Depuis, ils sont devenus l’un des ingrédients clés de la mixologie pour les cocktails au quatre coins du monde. Mais il sont aussi présents dans les cuisines des grands chefs. Guy Martin le propose avec ses ravioles de Royan, fumées au Noilly Prat, tandis qu’Éric Frechon le réserve aux Saint-Jacques poêlées.

Noilly Prat le Chais des Mistelles

Lors d’une visite des chais, arrêtez-vous devant le foudre le plus imposant, il a une capacité de 40 200 litres. Ou encore, découvrez l’Enclos. Là, le vin blanc est entreposé pendant un an dans des tonneaux en plein air et à l’influence de quatre saisons. Ce processus permet d’obtenir une plus grande concentration. Et cela, grâce à une « Part des Anges » plus importante de 6% qui reproduit les conditions subies autrefois par les vins sur le pont des grands navires à voiles, lors de longues traversées.

Noilly Prat l'Enclos

Aujourd’hui, l’aventure continue avec le musée. Celui-ci propose une immersion ludique et interactive. La mise en scène répertorie quatre thématiques : tonnellerie, tonnellerie, herboristerie, histoire de la marque et packaging. Tout ça à l’intérieur de conteneurs, qui pour l’occasion, s’habillent de noir.

Dégustations privées chez Noilly Prat

Noilly Prat propose aussi des ateliers cocktails et des dégustations personnalisées et commentées dans l’enceinte du bar, Le Basalte. Il est également possible de privatiser les différents espaces pour un événement à la carte : séminaire, conférence… Noilly Prat, une histoire qui nous promet encore de nombreux chapitres ! 1, rue de Noilly – 34340 Marseillan. noillyprat.com

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