Château de Crémat – Domaine de Toasc, fleurons de l’AOC Bellet
Sur les hauteurs de Nice, les façades ocres et les tours crénelées du Château de Crémat, propriété de la famille Derichebourg, cachent le fleuron de l’AOC Bellet. Coco Chanel s’inspira de son blason pour les deux C entrelacés qui ont fait son succès. L’édifice multiplie les offres événementielles dans ses somptueux salons. Et ses 10 hectares de vignes déclinent des vins certifiés bio, dans les 3 couleurs, élevés par le maître de chai Alain Vallès. Comme ceux du Domaine de Toasc, l’autre pépite maison. Petite sélection de leurs millésimes ensoleillés !
Cuvée rouge 2022 : solaire !
Le terroir méditerranéen et caillouteux du domaine offre à ce nectar une élégance solaire. Assemblage de Folle noire et de grenache, il révèle des notes de fruits noirs mûrs et une touche de garrigue. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fondus et une finale subtilement boisée. Un vin de caractère à accorder avec un magret de canard aux figues ou une ratatouille niçoise. 29€.
Cuvée rouge 2023 : exigeant !
Issu des collines azuréennes d’un domaine réputé pour son exigence, ce grand millésime de Bellet incarne l’expression vibrante d’un terroir unique. Sa robe rubis dévoile des arômes de cerise noire, de violette, tandis que la bouche est souple et fraîche. Un vin charmeur, de belle garde, à déguster légèrement frais sur une daube provençale ou des aubergines farcies pour le savourer à chaque gorgée. 29€.
Cuvée Les Rosiers rouge 2023 : cousu main !
Récolté manuellement, le jus des raisins de cette parcelle du domaine repose pendant 12 mois en cuve de chêne. Résultat, une robe grenat, puis un nez aromatique qui dévoile un mixe de cerise et de poivre noir. En bouche, la texture est sophistiquée, avec beaucoup de matière. La Riviera en version velours d’un vin du Sud qui aime les belles tables. Et les plats mijotés. 22€.
Cuvée La Plana rouge 2020 : couture !
Star incontestée de l’appellation Bellet, avec seulement 700 bouteilles pour 15 à 20 ans de garde, il fait honneur au Château de Crémat ! Ce vin qui ne chuchote pas a tout pour lui. Des reflets propres, un nez envoûtant de fruits rouges, plus une touche de violette et de cacao. En bouche, la sensation est intense, veloutée, avec une finale longue et réglissée. Les initiés le marieront à une daube provençale joliment dressée. 95€.
Cuvée Nikaia 2021 : festif !
Son seul nom évoque l’esprit festif de la Côte d’Azur, un brin de folie et les grandes tablées amicales autour de grands crus. Ce blanc rare, 100 % rolle, séduit par ses reflets verts, son nez de pêche de vigne et d’amande fraîche. On relève des arômes agrumés. Avec en bouche, une fraîcheur minérale qui invite à la gourmandise. Alors pour l’accompagner, rien de tel qu’une poêlée de pétoncles sur un Tian provençal ! 95€.
Cuvée La Rose Blanche 2024 : un joyau !
Avec ce joyau blanc « 100% Rock’n’Rolle », c’est le sud à l’accent chantant de l’arrière-pays niçois qui s’invite dans le verre ! Sa robe pâle aux reflets dorés offre un nez typiquement floral, fruité et légèrement épicé. Sous le palais, on ressent l’équilibre et la rondeur d’un vin charpenté remarquablement élevé. Sa longueur persistante permet de l’accorder idéalement à un filet de bar, sauce vierge. 22€.
Et puisque le Domaine de Toasc fait partie du Château de Crémat, on en profite !
Domaine de Toasc SI. Ra rouge 2022 : vibrant
Ce vin se caractérise par des vignes reposant sur un sol de « Poudingue », un mélange de galets, de sable et d’argile. Plus terroir, y’a pas ! 100% Syrah, sa teinte rubis, sa fragrance fruitée et subtilement épicée ne manquent pas de charme. Du côté de la dégustation, fraîcheur et tanins soyeux offrent déjà une belle maturité à ce vin qui ne manque pas d’originalité. Y compris sur son étiquette ! La promesse d’un voyage gourmand sur un hachis Parmentier ou un soufflé au fromage ! 24€.
Domaine de Toasc rouge 2020 : ardant !
Un bel ensoleillement, et un micro climat dû au vent régional soufflant sur des restanques d’altitude, font de ce vin un petit miracle. On aime son bouquet aux arômes rustiques, avec une pointe mentholée. L’attaque est franche, sa matière soyeuse est croquante en bouche et incite à un beau moment de découverte gourmande. Pour ouvrir nos horizons, il fera l’affaire sur un poulet basquaise . 22€.
Domaine de Toasc La Tramontane 2024 : vif !
En hommage au vent du nord-ouest qui souffle sur la côte méditerranéenne, cette cuvée aux reflets saumonés provient d’un unique cépage, peu connu, le Braquet. Un festival de fleurs, de fruits et une larme iodée forme son nez. Son caractère affirmé, sa rondeur gouleyante et sa finale surprenante sont les marques d’un très bon vin. Comble du plaisir, le servir avec quelques rougets grillés lors d’un repas estival. 37€.
Domaine de Toasc rosé 2024 : dense !
Prêt à boire dès sa mise en bouteille, ce joli rosé témoigne d’une viticulture respectueuse de son terroir niçois. Dans les verres, sa robe intense, brillante, joue sur la finesse en développant des arômes d’agrumes et de fruits à noyau, incarnant l’élégance du domaine. L’attaque en bouche est dense et identitaire. On pense fortement à lui avec une bouillabaisse revisitée, en totale harmonie des saveurs… 20€. chateaucremat.com – domainedetoasc.com
