Célestine, la cuvée extra-dry de Bouvet Ladubay

On se prend déjà d’affection pour Célestine ! C’est la nouvelle égérie de la maison Bouvet Ladubay, maison historique du Val de Loire depuis 1851. C’est à cette date qu’Étienne Bouvet fonde, avec Célestine Ladubay, la maison qui porte leurs noms. L’histoire de cette marque Saumuroise, tout aussi palpitante que pétillante, fait rayonner ses fines bulles dans le monde entier. Et depuis quatre générations, la famille Monmousseau en gère les destinées patrimoniales. Aujourd’hui, c’est Juliette qui poursuit l’œuvre familiale avec la même énergie et la même passion. Résolument ancrée dans la tradition, mais les deux pieds dans la modernité pour écrire ce nouveau chapitre. Tout en faisant preuve d’avant-gardisme dans l’art et le vin, l’œnotourisme et le réceptif.

Une maison de référence en Val de Loire

Sans oublier un Centre d’Art Contemporain (le premier en France pour une maison de vin qui a fêté son 30me millésime au printemps). Des valeurs essentielles pour le premier producteur et exportateur de fines bulles, à Saumur. Il s’appuie sur une coopération de près d’une centaine de viticulteurs totalisant 900 hectares de production viticole. À l’écoute des nouvelles modes de consommation contemporaines, Bouvet Ladubay signe une large collection de Brut de Loire qui mettent en valeur chaque instant de dégustation.

Dégustation et accords de la cuvée Célestine

D’où l’évidence d’imaginer la nouvelle cuvée Célestine. Empreinte de douceur, de finesse, elle nous invite à voyager dans le temps, à l’époque où les vins effervescents prenaient leur essor en partant à la conquête de la planète. L’originalité de Célestine, un Blanc de Blancs, c’est son dosage extra-dry auquel a été ajoutée une liqueur aromatisée à la fleur de sureau. Avec pour résultat des bulles charmeuses, délicatement fleuries et empreintes de fraîcheur sur une très légère sucrosité bien maîtrisée. Au premier regard, c’est le coup de cœur pour sa robe aux reflets dorés, puis le nez laisse éclater des notes florales, tandis que la bouche ronde et suave met les papilles en éveil. Surtout si on lui présente des fromages de chèvre au coulis de miel. 9,20€ pour un plaisir intense… bouvet-ladubay.fr