Les livres de recettes à lire et à offrir pour les fêtes
Loin des écrans numérisés, ces livres de recettes, à lire pour s’inspirer en cuisine, font aussi de très beaux cadeaux.
Pistaches en Provence : histoire et recettes avec le trésor vert
Adossé à La Maison de la Pistache, préfacé par son fondateur Olivier Baussan, et publié aux éditions de La Martinière, l’ouvrage reflète un voyage littéraire autour du fruit à coque qui affole les gourmands. Au fil des pages, il revient sur son histoire et ses saveurs. Depuis ses terres d’origine à la réintroduction du pistachier en Provence. Les passionnés y découvrent 30 recettes de la cheffe étoilée Nadia Sammut, qui décline ce trésor vert avec talent. 29€. pistaches.com
Sapid : Alain Ducasse et Romain Meder
Se nourrir en se régalant, voilà le crédo d’Alain Ducasse, pionnier de la naturalité, et du chef Romain Meder ! Leur ambition est de tracer un chemin vers une cuisine moderne qui fait une large place au végétal, au centre de l’assiette. Avec la complicité de la cheffe Marvic Medina Matos, l’objectif est de redonner envie de consommer les légumes, les fruits et les produits de la mer à la bonne saison pour rééquilibrer notre alimentation. Bien vu ! 35€. Ducasse Édition.
Bouillon Chartier : l’adresse indémodable
Copié, jamais égalé, ce bouillon a lancé la mode avant la mode, en 1896. À l’angle des Grands Boulevards parisiens, l’adresse culte de la famille Joulie au décor composé de miroirs, boiseries, tables en marbre, casiers à serviettes et globes lumineux fête ses 130 ans sans une ride, comme le raconte le journaliste Emmanuel Rubin dans sa préface. Un phénomène de la restauration qui a déjà servi plus de 50 millions de repas. 12,90€.
Le Festin des Bons Vivants : un livre taillé pour les gourmands qui aiment cuisiner
Laëtitia Visse dédie son livre aux gourmands qui aiment cuisiner. Cheffe-propriétaire de La Femme du Boucher, à Marseille, elle met à l’honneur des plats du patrimoine culinaire. Ceux qui ont tendance à disparaître par manque de temps pour les préparer. Et pourtant, pâté en croûte, lièvre à la royale, tête de veau, pieds-paquets, cassoulet et poularde demi-deuil ne demandent qu’à revenir sur nos tables. Un recueil épicurien pour déguster de grands monuments de la gastronomie. 29,95€. Éditions First.
La Flamme, vue par le chef triplement étoilé Alexandre Mazzia
Les 75 recettes d’Alexandre Mazzia vont mettre le feu à nos tables. Écrit avec Vérane Frédiani et Franck Ribière, il entend bousculer les idées reçues sur le mode de cuisson au barbecue, sous la flamme. Avec une touche toute personnelle et instinctive, il en réinvente ici les codes avec des sauces, des vinaigrettes, des marinades, des épices et des piments dont il a le secret. 35€. Éditions de La Martinière.
Un Dimanche à la Maison
Installé au cœur du quartier du Marais, à Paris, depuis 1980, ce salon de thé-restaurant prend la plume. Cultivant un style inspiré d’Alice aux Pays des Merveilles, et réputé pour sa tarte au citron meringué, il nous met l’eau à la bouche. Taillées pour le brunch, le déjeuner en famille ou le tea time, les recettes compilées dans ce livre sont généreuses et gourmandes. Autant salées que sucrées, elles nous invitent à les reproduire à la maison en toute simplicité. 24,95€. Éditions Marabout.
