Carlito’s, le nouveau comptoir à tapas qui fait vibrer le Marais
Parfaite adresse dédiée aux cocktails et aux petites assiettes de tapas à partager, Carlito’s est le sixième restaurant du Terra Group. Dans le quartier du Marais, à Paris, les spots festifs se succèdent, mais celui-ci crée une véritable effervescence en réunissant tous les ingrédients d’une soirée réussie. Dès l’entrée, le regard est happé par l’immense comptoir en bois. Cœur battant du restaurant, il concentre l’énergie du lieu. Les bartenders s’y activent derrière leurs shakers, tandis que les chefs travaillent le feu.
Une collection de cocktails bien secouée
La musique accompagne le mouvement des conversations avec justesse. L’ambiance monte naturellement au fil de la soirée. Ici, le cocktail occupe une place centrale. La carte rassemble de nombreuses créations originales imaginées pour dialoguer avec les saveurs maison. Des recettes audacieuses côtoient des classiques parfaitement exécutés. Chaque verre participe à l’expérience. En cuisine, la braise règne en maître. Les flammes révèlent les caractères des produits avec élégance.
La cuisine au grill réinventée
Viandes, poissons, légumes de saison et fruits de mer passent par le grill avant d’arriver à table. Le résultat séduit par sa générosité et sa sincérité. L’esprit du partage s’exprime avec une collection de petites assiettes. Les tapas défilent. On picore, on échange et l’on découvre de nouvelles saveurs. Chaque bouchée invite à prolonger le moment. Carlito’s réserve une autre surprise. Au fond, une salle plus intimiste offre une atmosphère différente, avec des banquettes permettant de profiter d’un dîner plus posé.
Assiettes à partager en version tapas
Pimientos de Padron, moules à la sauce chimichurri, brochettes de porc au chorizo, spicy d’aubergine, poulpe au coulis de poivron, gambas flambée au pastis à la vierge de fenouil, haut de cuisse de poulet au curry et soja à la sauce romesco, faux-filet de bœuf à la béarnaise fumée et fraises gariguette crème fouettée font le job. Ils transforment un rendez-vous au restaurant en rendez-vous gourmand électrique. Carte : 35€. 72, rue des Gravilliers – 75003 Paris. Tél. : +33 (0)1 40 33 99 28. Instagram
