Épicerie, charcuterie, brasserie : Delphine et David Baroche en duo
Ouverte au cœur de la rue Cadet, à Paris, l’enseigne Maison Baroche cumule les points forts. Les rayons de cette épicerie-charcuterie regorge de trésors gourmands. Prêts à être dégustés sur place, ou à emporter. Jambons, foie gras, saucissons, pâtés en croûte, saumon, poulets fermiers rôtis, tartinables, et fromages remplissent les rayons. Mais aussi pâtisseries traditionnelles, vins, bières, les références semblent illimitées. C’est dans cette boutique accueillante qu’on retrouve Delphine et David Baroche.
Métiers de bouche et terroirs à l’honneur
Le couple se lance dans cette aventure avec enthousiasme. Cela, alors que sa brasserie du 101, rue de La Boétie, rouvre ses portes après embellissement. Un lieu convivial aux allures de loft, sur 2 niveaux. Ambiance chaleureuse, terrasse généreuse, horaires étendus, du petit déjeuner au dîner, voilà sa formule gagnante. En ce moment, la carte propose des asperges blanches aux copeaux de Parmesan, des gambas croustillantes et des escargots de Bourgogne aux champignons farcis.
David Baroche, restaurateur contemporain
Des assiettes, dont le chef-restaurateur, Secrétaire Général des Charcutiers du Grand Paris et 4e prix du Champion du Monde de Pâté en Croûte, est fier. Et pour cause ! Il offre un service rapide, des petits prix et des produits de saison forts en goût, à deux pas des Champs-Élysées. Une expérience acquise au fil des ans par David Baroche, de la charcuterie familiale de Saint-Maur-des-Fossés aux cuisines de l’hôtel Matignon, sous le premier ministre Lionel Jospin.
Des plats du jour à 12€
Dans ce nouvel emporium moderne et gourmand, conçu comme un lieu de vie en libre service, simple mais élégant, il ne manque rien pour satisfaire aux plaisirs festifs des plus exigeants. Y compris une table d’hôtes de 12 convives pour s’offrir un plat du jour, en version bistrot, facturé 12€. C’est la signature de ce temple dédié aux émotions gustatives ! 18 rue Cadet – 75009 Paris. Tél. : 33 (0)1 48 24 65 95. maisonbaroche.fr
