Onyx, l’expérience culinaire parisienne qui revisite l’esprit brasserie

À deux pas des grands magasins, Onyx cultive l’art de la pause élégante. Ici, on s’échappe du tumulte des Galeries Lafayette pour une parenthèse feutrée. Un refuge chic, souvent complet aux heures stratégiques. Dès l’entrée, le ton est donné. Le lieu joue la carte d’un luxe discret, pensé comme un cocon contemporain.  Sur deux niveaux, l’expérience se déploie en douceur. En bas, la salle principale s’organise autour d’un bar central en noyer.  On y observe la brigade, précise, concentrée.

Un restaurant aux ambiances multiples

Le regard glisse ensuite vers les détails. Marbre, moulures, miroirs et lumière naturelle composent une atmosphère enveloppante. À l’étage, l’ambiance se fait plus intime. Alcôves, recoins feutrés et volumes maîtrisés invitent aux dîners confidentiels. La signature culinaire s’inscrit dans une brasserie aux influences voyageuses. Avec une cuisine française ouverte sur des inspirations japonaises et internationales. Aux commandes, le chef Yosuke Fukasawa orchestre une partition précise. Il compose avec les saisons et une vraie liberté créative.

Onyx, des assiettes constrastées et subtiles

Ses assiettes jouent sur les contrastes. Acidité, amertume et épices viennent réveiller les classiques. On partage volontiers un ceviche de bar à l’orange sanguine, céleri branche et crème d’avocat travaillé avec justesse. Ou une tarte de poireaux à la flamme, stracciatella et pistaches grillées réconfortante. Avant de s’offrir un feuilleté d’asperges vertes, crémeux de parmesan gratiné, oignon des Cévennes et amandes torréfiées. Délicate, la lotte rôtie aux palourdes, cima di rapa à la noisette et brocolis aux anchois, fait face à l’imposant carré d’agneau escorté de grenailles, petit pois, poire et crumble de pois chiches.

Desserts en partage de saveurs

Les desserts restent dans cette ligne gourmande. Millefeuille irrésistible, Paris-Brest signature crousti-fondant et fraise en biscuit pâte à chou, confiture de fraise, piment doux, crumble croustillant, crème diplomate vanille et sorbet fraise font le bonheur des becs sucrés. De quoi revenir pour essayer d’autres plats de ce lieu où l’on vient dîner… et se montrer un peu. Carte : 75€. Menu carte blanche en 5 étapes : 89€. 71, rue de Provence – 75009 Paris. Tél. : +33 (0)1 71 25 26 94. restaurantonyx.com