Le Comptoir de la Traboule fait bombance au cœur de Paris
Au coin de la rue Saint-Dominique et à quelques pas de la Tour Eiffel, Le Comptoir de la Traboule est un bistrot de poche convivial et attachant du 7e arrondissement parisien. Également bar à vin, le lieu est souvent complet, midi et soir. Oui, car il bénéficie d’avis clients ultra positifs sur Google. Du coup, habitués, curieux et touristes fréquentent assidûment son comptoir et ses banquettes animées. On s’y presse pour découvrir la cuisine créative et colorée de Jules Monnet.
Le Comptoir de la Traboule, très bon pas cher
Le chef a démarré sa carrière dans les coulisses du cinéma avant de bifurquer vers l’univers de la restauration et de la cuisine. Il aime faire partager ses petites assiettes inspirantes et pleines d’audace aux convives qui en redemandent. Loin des étoiles Michelin qui ne remplissent pas forcément une salle, le succès permet ici de proposer des plats à petits prix. À titre d’exemple, le délice de caviar d’aubergine, huile fumée et cumin, qu’on ne partagerait avec personne, est vendu 8€.
Des plats qui fusionnent les saveurs
Idem pour les lamelles de magret de canard séché au cédrat confit, qu’on ne laisse pas filer à 11€. Sur le même tempo, carpaccio de Saint-Jacques clémentine, shizo et salty fingers, croquetas de pieds de cochons sauce tartare, pomme de terre et champignons, maquereau grillé à la tapenade de miso et mayonnaise aux anchois et ravioles de bœuf au bouillon de moules au safran, foie gras poêlée qui font l’unanimité. Quant au ris de veau huître au BBQ, kimchi et avruga, il est dédié aux amateurs de saveurs canailles.
Au rendez-vous des gourmands avertis
Autre curiosité issue des suggestions maison, le brie fouetté au sirop d’érable pimenté permet un partage des plus gourmands. Et s’il fallait terminer par un dessert à peine sucré, la pavlova cassis aux baies roses et la brioche perdue chantilly pop corn et caramel basilic s’imposent naturellement. Une belle expérience à renouveler très vite ! Carte : 30€-35€. 1bis, rue Augereau – 75007 Paris. Tél. : +33 (0)1 43 19 02 08. comptoirdelatraboule.fr
