Biocoop, l’épicerie-cave des grandes appellations de vins
Côté éthique, les gourmands qui prennent soin de leur alimentation connaissent tous les épiceries Biocoop. Les initiés y pensent aussi pour faire leurs emplettes de vins, issus de toutes les appellations de l’Hexagone. Avec des pépites de Bourgogne, de Bordeaux, d’Alsace, de la Loire, de Provence et d’ailleurs. Une sélection prête à déguster…
Château Micalet 2017 : du caractère !
Ce Haut-Médoc 2017, produit à l’ancienne, promet une expérience sensorielle. Ses terres sablo-graveleuses sont au cœur de l’appellation. Il présente une robe pourpre et un nez puissant sur des fruits rouges mûrs. Plus quelques notes discrètes de boîte à cigares et de poivre noir. Il dévoile en bouche une délicate souplesse, légérement vanillée. Et trouvera ses accords avec des viandes blanches. 40€. chateaumicalet.fr
Domaine de Mauperthuis 2018 : vin charmeur
Le Domaine de Mauperthuis s’étend sur un vignoble de 14 hectares autour de Chablis, en Bourgogne. Les Truffières 2022 est un Chardonnay fin et élégant, aux saveurs typiques de fleurs blanches (aubépines). Sa bouche fraîche et fleurie permet de découvrir sa belle complexité. Un vin blanc parfait pour accompagner des apéritifs, des poissons ou des fruits de mer. 17,80€. mauperthuis.fr
Vinum Simplex 2022 : un ovni super nature
L’unique ingrédient de ce vin de Saint-Émilion, 100% vinifié et élevé un an en jarres, est le Cabernet Franc. Le nez porte sur des notes de fruits rouges et noirs frais, de réglisse et de notes florales. En bouche, il est ample, avec des tanins bien intégrés. Sa finale est d’une belle longueur. Il sera à son summum avec une cuisine épicée, comme un généreux couscous. 22,95€. despagne-rapin.com
Blanc Chenin 2022 : des notes croquantes
Depuis 2012, Nicolas Grosbois et Philippe Mesnier ont repris le Domaine des Hauts-Baigneux, vignoble d’Azay-le-Rideau en Touraine. Là où le Chenin minéral, frais, gras et ciselé est roi. Ce blanc sec assez léger et élégant présente des arômes de coings, ainsi qu’une belle fraîcheur et une acidité maîtrisée. Il est idéal pour escorter des poissons en sauce ou de la volaille à la crème. 15,40€. hautsbaigneux.fr
Bourgogne Vincent Couche 2022 : élégance
Vincent Couche explore les terroirs de la Bourgogne voisine de ses vignes champenoises. Il produit des vins valorisant la typicité et la richesse des cépages et des terroirs. Ce Bourgogne blanc, droit, vif, avec une attaque franche a une belle acidité en bouche autour de notes de fruits blancs et jaunes. Un Chardonnay à servir sur un poisson, une tarte à l’oignon ou encore sur une cuisine exotique. 16,70€. vincent-couche.com
