Vins IGP Pays d’Oc : 5 cuvées qui font dialoguer vignerons et restaurateurs
Ancrées dans leur territoires, ces 5 cuvées de Vins IGP Pays d’Oc dialoguent avec les menus des JRE. Elles reflètent le sursaut qualitatif et la créativité des vignobles du Grand Sud.
Anne de Joyeuse : Camas
Ce Pinot Noir, issu d’une gamme Camas qui décline douze vins de cépage d’une haute vallée de l’Aude, se pare d’une jolie robe rouge cerise. Au nez, on y retrouve des fruits rouges légèrement kirschés, puis une bouche gouleyante et fraîche. Sa texture, souple et bien équilibrée, s’harmonisera à table avec quelques tapas colorées et un gigot d’agneau. annedejoyeuse.fr
La Clotte-Fontane : chemin de Ronde
À l’ombre de sa belle bâtisse, ce domaine tourné vers l’excellence présente ici sa cuvée prestige en blanc. Elle provient d’une sélection parcellaire de Chardonnay. Vinifié en partie en fûts de chêne français neufs. Sa couleur dorée, elle le doit à des notes de vanille, tilleul, fruits jaunes et caramel. La bouche se fait ronde et voluptueuse pour épouser les saveurs des poissons grillés. laclottefontane.com
Cellier des Demoiselles : Vieux Carignan
Les vieilles vignes de cette propriété à l’histoire unique sont vinifiées pour offrir à cette cuvée un côté croquant et gourmand. Le nez s’ouvre sur des senteurs d’épices, de garrigue et de fruits rouges et noirs subtilement confiturés. La bouche est ample, avec des tanins très enrobants qui lui donnent une élégance parfaite pour matcher avec des plats en sauce. cellierdesdemoiselles.com
Domaine de Causse : Le Gris
Habillé d’une robe rose discrète, ce Gris de Grenache Rosé annonce déjà la douceur des soirées printanières à venir. Son nez exprime les terroirs du Sud avec vigueur. Tandis qu’en bouche, les arômes intenses de fruits rouges frais jouent la carte des saveurs et de la fraîcheur. Une vivacité et une belle acidité qui accompagnera à merveille fruits de mer et crustacés. domaine-de-causse.fr
Paul Mas : Réserve Viognier
Ce grand nom de référence de la région Languedoc-Roussillon lance sa cuvée à la couleur jaune d’or. Son bouquet témoigne d’une concentration de fruits secs, pêche et fleurs blanches, ainsi qu’une touche de vanille et de miel. Frais mais moelleux, son élégance le marie naturellement avec un riz au curry, des viandes blanches et du fromage bleu. paulmas.com
