Une journée particulière avec le Champagne Édouard Brun
Que ce soit pour ses cuvées spéciales demi-sec ou brut, le Champagne Édouard Brun perpétue avec maestria l’héritage transmis par son fondateur, un ancien tonnelier, en 1889. Pour en découvrir les bouteilles précieuses, rien de tel que de s’évader vers la petite commune viticole d’Aÿ, dans le département de la Marne. Là où les vins effervescents sont une religion. Et c’est au cœur des vignes familiales de 10 hectares, plantées sur des terroirs classés exclusivement en Premier et Grand Cru que commence le voyage.
Les vignobles classés du Champagne
Sur ces terres ancestrales, seuls trois cépages cohabitent pour entrer dans la composition des cuvées maison, qui reçoivent régulièrement les louanges des plus grands guides : Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. L’œnotourisme commence dans ses caves datant du 13 siècle. Elles utilisent le dernier ascenseur à tonneaux de Champagne de la région. Quant aux foudres des chais, impressionnants par leurs tailles, ils sont toujours de la partie pour vinifier certains millésimes.
Le savoir-faire Édouard Brun en évidence
L’hédonisme est inscrit dans l’ADN du Champagne Édouard Brun. Cet été, la marque dévoile son Brut, une ode à l’hédonisme dont le nez s’exprime entre gourmandise et onctuosité. Ses notes briochées s’ornent de fruits blancs, jaunes, et de fleurs séchées. En bouche se dévoile une minéralité subtile, marquée par la fraîcheur des raisins frais. Sa grande finale, élégante, en fait l’alliée des fruits de mer et des poissons grillés. 28€.
Déguster le Champagne selon ses envies
Du côté de la cuvée Demi-Sec, fraîche, légère, équilibrée, les arômes signalent un aspect floral marqué. La bouche aérienne rend hommage aux plaisirs de la vie, en accompagnant chaque instant gourmand. Et pourquoi ne pas la déguster dans un esprit décomplexé, en « piscine », avec des glaçons, si l’envie nous prend ? Un nectar à associer idéalement avec des gambas à la thaï. 28€. De quoi célébrer les beaux jours de manière ultra festive ! champagne-edouard-brun.fr
