Simone Zanoni célèbre les 125 ans de Lagostina autour de la pasta

Le chef étoilé Simone Zanoni célèbre les 125 ans de Lagostina. La marque fait partie de son histoire intime : « Tout le monde a une histoire avec Lagostina. Moi, j’ai grandi avec« . Pour cet anniversaire, il nous offre une démonstration, à l’image d’un véritable spectacle culinaire. Gestes précis, sourires complices, astuces à l’italienne, tout y est. Il sublime l’art de cuisiner autant que le plaisir de partager, en célébrant La Pasta, fidèle à l’esprit des ustensiles maison et à leur devise : « Maestria e basta« .

Lagostina, la tradition culinaire made in Italy

Fondée en 1901 par Emilio Lagostina, à Omegna, au cœur du Piémont, Lagostina cultive l’art de bien faire. Et de bien cuire. À l’origine, elle fabrique des couverts en fer étamé. Une alternative élégante entre le bois populaire et l’argent réservé aux grandes tables. Inspirés de l’aéronautique, les aciers gagnent en précision, les fonds multicouches montent en température et portent la cuisine dans une nouvelle ère. Une histoire italienne qui prouve qu’en cuisine, l’excellence n’a jamais accrochée… 

La Pasta : Maestria e Basta !

Sous les projecteurs, la gamme Pasta Amore Mio est pensée comme une véritable déclaration d’amour à la pasta. Tout d’abord, La Pastaiola mérite bien la signature  » Maestria e Basta » ! C’est l’ustensile iconique pour cuire et écouter les pattes à l’italienne. Il combine une marmite profonde et un panier perforé intégré qui permet de cuire et d’égoutter les pâtes en un seul geste, préservant ainsi toute leur saveur. 200€.

Wok à l’italienne : la Saltapasta en action 

Quant à la Saltapasta, le chef Simone Zanoni la résume ainsi : un « wok à l’italienne ». Pour atteindre la température parfaite et garantir une cuisson sans accrocher, le geste est simple et précis. Laisser chauffer la casserole, puis y déposer une goutte d’eau. Si elle danse et virevolte sur le fond, le feu est juste. La scène est prête, la cuisson de la pasta peut commencer. Al Dente, bien sûr ! 130€. lagostina.fr