Rooftop gourmand : le Vertigo, à l’hôtel Pullmann La Pléiade Montpellier Centre
À la recherche d’un rooftop gourmand à Montpellier ? Direction le 8e étage de l’hôtel Pullmann La Pléiade Montpellier Centre. Le groupe Accor a mis les petits plats dans les grands. Il a en effet installé le restaurant de son 4 étoiles de style contemporain au bord d’une piscine extérieure chauffée. Grand bien lui en a pris, puisque ce spot offre un panorama unique sur le quartier Antigone, cher à l’architecte Ricardo Bofill. À quelques encablures du Zénith et de la place de la Comédie, il fait le plein.
Sweet party au bord de la piscine
Hébergées dans 87 chambres aux ambiances douillettes et aux décors cosy, les clientèles corporate et de loisir plébiscitent les tables du Vertigo autour d’un grand bassin bleu. L’hôtel s’est refait une beauté, en se dotant d’un fitness ultra moderne et d’un Spa avec douche multi sensorielle, en partenariat avec la marque Paoma. Du coup, le lieu devient un rendez-vous trendy, glamour et gourmand qui vante les saveurs ensoleillées du Midi. On en profite !
Une table située au 8e ciel
Pour choisir dans le menu de Philippe Puyuelo, un chef venu de La Palangrotte, à Sète, après avoir écumé toutes les mers du globe sur des bateaux de croisières et pratiqué les saisons au Byblos, de Saint-Tropez à Courchevel. Sa carte estivale est courte mais efficace. Pour commencer, elle propose de plonger dans les saveurs iodées avec des tellines au pesto et à l’ail des ours, un gaspacho relevé de piment d’Espelette ou un tartare de Saint-Jacques citron/pickles.
Rooftop gourmand aux saveurs ensoleillées
Les petits appétits choisiront ensuite l’aubergine confite aux légumes de saison sur un coulis de piquillos. Ou la daurade sauce vierge au risotto venere. Tandis que les carnivores profiteront de son burger d’Aubrac au ketchup de poivron. Et comment ne pas découvrir son dessert signature ? La fougasse d’Aigues-Mortes est un must eat moelleux et parfumé. À déguster par petites bouchées, en admirant le paysage architectural Montpelliérain. Carte : 45€. 1, rue des Pertuisanes – 34000 Montpellier. Tél. : +33 (0)4 67 99 72 72. all.accor.com
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