Notre sélection de vins rouges prêts à déguster pour Noël
Pour matcher avec les arômes et les saveurs du chapon de Noël, notre sélection de vins rouges remporte les suffrages du comité de dégustation.
Crozes Hermitage : l’esprit des fêtes
- Au Domaine Jean Esprit, l’offre festive s’offre la part belle sur la table de Noël. 3 cuvées, issues d’une sélection de vins rouges en Crozes-Hermitage rouge, tiennent la vedette dans cette propriété familiale depuis 1909. Esprit 2020, un vin vif, fruité et subtilement épicé en 100% cépage 100% Syrah, élevé en cuves sur lies fines durant 8 mois, pour un potentiel de garde jusqu’à 6 ans s’accordera à merveille avec un pâté en croûte 17€.
- Drôle de nom pour ce flacon décalé qui affiche les couleurs du Zouave. En 2021, ses arômes diffusent des notes de réglisse sombre et des pointes de cacao. Les amateurs apprécieront ce vin, précis et droit d’une finesse aérienne dont la longueur en bouche illumine le palais. Pensez à lui au moment de croquer quelques chocolats ! 36€.
- Perles Noires 2021. Son nom est déjà la promesse d’un tasting élégant et savoureux. Profond, velouté comme une caresse, son élevage en cuve inoxydable pendant 12 mois en fait un produit d’exception, à conserver pendant 10 ans. Les fans de côte de bœuf et de civet de lièvre l’adopteront aussitôt. 23€. domaine-esprit.com
Les Cardelines 2013-2016 : Viva Vacqueyras !
Les pieds bien ancrés dans son terroir provençal, Frédéric Guintrand commence pourtant à devenir une référence parmi les plus grandes maisons étoilées en France. Il pourrait donc bientôt manquer de certaines références, très demandées par les sommeliers des restaurants étoilés. C’est pour ça qu’on vous conseille de lui commander, avant rupture de stock, ses cuvées Les Cardelines Réserve 2013 et 2016, des nectars dont on ne se lasse pas. Car avec elles, les produits nobles sont de sortie. 41€ et 29€. Facebook
La Courtade : le vin d’un domaine médaillé
Rouge 2021 : si vous aimez les vins de caractère, puissants et racés, les qualités de ce jeune Côtes de Provence AOP bio n’attend pas le nombre des années pour dévoiler ses qualités. Mélange de Mourvèdre et et Syrah, ce vin structuré développe toutes les effluves de l’île de Porquerolles. Il cumule fraîcheur, volupté et densité après 14 mois en barrique. Sa robe violine, son nez marqué par le fruit noir et des notes d’épices en font un millésime promis à une belle garde. Mariez-le avec un foie gras poêlé ou un filet de biche, c’est le moment ! 32€. lacourtade.com
Château Citran : un seigneur du Haut Médoc
En Haut Médoc, ce château est l’une des plus anciennes seigneuries de la région, depuis le 13e siècle. Et c’est avec panache que Sophia Sanchez produit une sélection de vins rouges élégants, sur ses vignes en Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2020 est caractérisé par une grande finesse. Doté d’une belle matière, ce rouge complexe a bénéficié dès la vendange d’un tri sélectif des meilleurs raisins. Avec une vinification de 15 mois en barriques neuves. Après une attaque franche, les fruits mûrs sont bien présents en bouche pour matcher avec un canard sauvage aux airelles. 16€. citran.com
Saint-M : fleuron du Château Saint-Maur
Du côté de Cogolin, le vignoble de Roger Zannier, en appellation Côtes-de-Provence, compte parmi sa gamme de vins ce rouge voué aux plaisirs des sens. Son assemblage de cépages Grenache, Syrah et Cinsault en fait un joyeux compagnon dès l’apéritif. Soutenu par une robe rubis aux reflets framboise, son jus est croquant, évoquant des notes de garrigue et de fruits rouges légèrement poivrés. Il s’accordera idéalement avec une poularde rôtie et des fromages à pâtes molles. 26€. chateausaintmaur.com
