Le Doobie’s rallume les nuits gourmandes de la rue Marbeuf

C’est officiel, le quartier des Champs-Élysées retrouve avec le Dobbie’s les nuits gourmandes qui lui manquaient. Après 3 ans de transformations, il reprend vie au cœur du Triangle d’Or. Derrière une façade discrète, salons, œuvres d’art, cuisine et bar de nuit invitent à prolonger les plaisirs. Ici, un déjeuner peut jouer les prolongations… jusqu’aux premières heures du matin.

Doobie’s, l’adresse aux mille vies

L’histoire commence en 1938, avec l’ouverture d’un restaurant russe. 40 ans plus tard, l’adresse devient La Caravelle, un dancing prisé des noctambules. Puis Yannick Noah y crée le Doobie’s en 1993. Aujourd’hui, le décor raconte un nouveau chapitre sans effacer les précédents. L’architecte Arnaud Behzadi a imaginé les 400 m² du lieu comme l’appartement d’un collectionneur. La Rotonde mène vers le Grand Salon, le Petit Salon et le Retour de Voyage. Sous sa verrière, le Jardin du Soir dévoile les gestes de la brigade de cuisine. Des œuvres sélectionnées par la galerie d’art parisienne Strouk ponctuent la promenade.

Une carte qui aime les détours

Le chef David Mantilla, longtemps aux côtés d’Akrame Benallal, fait dialoguer inspirations parisiennes et saveurs venues d’ailleurs. Le vitello tonnato partage l’affiche avec le rouleau de printemps et sa sauce nuoc-mâm coco. Pour une escapade plus fastueuse, les linguine au homard entrent en scène. Passée au barbecue Josper, la volaille de Bresse célèbre le plaisir du partage. Les côtelettes d’agneau marinées aux épices, au yaourt et herbes fraîches séduisent les appétits solitaires. Impossible de filer avant la dernière gourmandise : des churros sucre cannelle, sauces chocolat et caramel au beurre salé. Des douceurs qui prolongent la gourmandise avec une pointe de malice… Carte : 70€-80€.

Cocktails toniques et nuits gourmandes

À mesure que la lumière baisse, le bar change le tempo. Un cocktail succède au café, puis la musique gagne du terrain. R’n’B des années 1990 et House de Chicago accompagnent cette métamorphose. De quoi retrouver l’esprit festif, sans renoncer au plaisir de bien manger. 26, rue Marbeuf – 75008 Paris. Tél. : +33 (0)1 86 04 43 94. doobiesparis.com