La Caravelle Verte : privilégier les épices entières en cuisine
La Caravelle Verte annonce le grand voyage des épices dans nos cuisines. C’est le pari gourmand de cette maison landaise dont l’équipe ouvre un nouveau chapitre. À sa tête, Barbara Pavie cultive une vision sensible du végétal et de la gastronomie. Installée à Moliets-et-Maa, dans les Landes, elle évolue au cœur de la ferme agricole « Les Végérariens« , qui produit des plantes aromatiques, des plants potagers et des fleurs comestibles rares.
40 références d’épices et d’infusions
La marque propose aujourd’hui près de 40 références d’épices et d’infusions naturelles. Sa philosophie repose sur une idée simple : moudre ou concasser les produits au dernier moment, mais surtout privilégier les produits entiers et les mélanges non moulus. Cette approche permet de préserver leur fraîcheur et leur richesse aromatique. Parfois, une légère torréfaction peut aussi révéler leurs parfums les plus subtils.
La Caravelle Verte proche des producteurs
Pour les dénicher, la maison travaille au plus près de producteurs et de coopératives de la région du Kerala, en Inde, berceau historique du poivre. Le Garam Massala illustre parfaitement cette démarche. Coriandre, cumin, cardamome, girofle, poivre noir, piment, cannelle et muscade composent ce mélange généreux. Il accompagne avec élégance volailles, poissons, légumes, riz, marinades et plats en sauce. Une invitation à voyager sans quitter sa cuisine.
Les épices entières retrouvent leur noblesse
Autre création séduisante, le Chaï Massala. Il transforme les épices en véritable expérience à boire. Cannelle, gingembre, cardamome, girofle et poivre noir composent cette recette inspirée du Massala Chaï indien. Avec un thé noir, du lait ou une boisson végétale, le résultat est chaleureux et délicieusement épicé. Il se déguste aussi bien chaud que froid. Et pour les amateurs de beaux objets utiles, le Coffret 7 poivres promet un magnifique tour du monde aromatique. Sept variétés entières y dévoilent leurs personnalités, du Tellicherry au poivre rouge de Malabar.
Des coffrets de sept poivres variés
Le savoir-faire de La Caravelle Verte séduit déjà épiceries fines, traiteurs et charcutiers. Des chefs lui accordent également leur confiance. Comme Rémi Blanpoil, révélé lors de la saison 16 de Top Chef. Du côté des arts de la table, sa collection de petits écrins possède un vrai potentiel cadeau. À l’approche de Noël, elle fera merveille auprès des épicuriens exigeants en quête de saveurs inédites. lacaravelleverte.com
