Henri Bardouin Grand Cru, le pastis de prestige

Le pastis Henri Bardouin à toute sa place sur les tables étoilées. Comme ce fut le cas lors d’une dégustation professionnelle qui s’est déroulée au sein du restaurant Louis, à Paris. Le repaire gourmand du chef Stéphane Pitré, qui s’est prêté au jeu, devant un parterre médiatique trié sur le volet. Chaque année, le lieu accueille la maison Henri Bardouin. Un joli rendez-vous, lorsque celle-ci souhaite faire découvrir les vertus de cette boisson jaune pâle qu’on aime tant. Et ses nouveaux millésimes.

Une fois les magnums de pastis Henri Baudouin Grand Cru ouverts, par Alain Robert, Directeur des Distilleries et Domaine de Provence, le tasting commença. Sous les meilleurs auspices. Les noix de Saint Jacques de la baie de Seine, voilées d’une vapeur d’épices et posées sur une fondue de poireaux d’Île-de-France firent leur apparition. Les parfums subtils d’anis confirmèrent aussitôt aux amateurs que le pastis Henri Bardouin se marie vraiment avec ce fruit de mer. Suivirent d’autres réjouissances, aussi réjouissantes. Toutes matchaient avec ce nectar, qui réussit les accords mets-vins avec brio, de l’apéritif au dessert. Et pour cause ! Composé de 65 plantes et épices, le pastis Henri Baudouin est la référence premium dans sa catégorie, après avoir obtenu sa première Médaille d’Or au Concours Général Agricole, en 2008. Après cette expérience gustative, on l’adoptera tout l’été pour profiter des moments de partage au soleil… Bouteille de 150cl : 50€. distilleries-provence.com