Esprit Foie Gras : une signature festive à célébrer toute l’année
Et si le foie gras n’était plus seulement réservé à Noël, mais devenait une signature festive à célébrer toute l’année ? Ses recettes se déclinent à l’infini et prennent toutes les formes, à chaque saison. C’est le pari d’Esprit Foie Gras, propriété de l’entreprise familiale Boutines. Ancrée depuis trois générations au cœur du Gers, une terre d’authenticité et de passion où le patrimoine gastronomique a beaucoup à offrir, son catalogue de produits issus du canard fait saliver les papilles.
Faire des traditions une vision d’avenir
Il regorge de mets d’exception qui dévoilent leur finesse dès la première bouchée. Complice des célébrations, leur spécialité du Sud-Ouest bénéficie de l’appellation IGP. Elle est façonnée à la main dans la conserverie artisanale, sans artifices, travaillée dans le respect du vivant, du goût et du geste. Et proposée en version entier, mi-cuit, à l’armagnac, en bocaux ou en terrines. Chaque variété étant auréolée de médailles au Concours Général Agricole de Paris, signe d’un savoir-faire reconnu depuis trois générations.
Une signature festive raffinée
Dans la gamme, le foie gras de canard entier mi-cuit IGP Gers concentre la quintessence du goût. Salé, poivré, il bénéficie d’une cuisson douce qui lui confère une texture fondante et un parfum subtil évoquant la noisette, la brioche et le beurre frais. Le compagnon parfait d’une entrée raffinée ! 250g : 37,50€. Quant à celui à l’armagnac, à servir sur un pain de campagne toasté au confit de figues, il nous plonge dans le terroir du Sud-Ouest, avec l’alliance subtile de l’eau-de-vie gasconne. 180g : 29€.
L’exception comme plaisir quotidien
Esprit Foie Gras, c’est également un gin maison distillé 2 fois, des tapas gascons, des produits frais et des bocaux de recettes de canard longuement mijotées. Comme le cassoulet aux manchons confits, l’axoa au piment d’Espelette et un chili con carne. Ainsi qu’une daube de magret au Madiran, un Parmentier à la fondue d’échalotes, de la garbure et même un tajine. Un menu alléchant qui sublime les moments de convivialité. esprit-foie-gras.fr
