Chamboule, l’adresse snacking sucré-salé de Montmartre

En balade sur la butte Montmartre, à deux pas du Sacré-Cœur, une pause gourmande s’impose dans ce lieu qui chamboule les codes de la boulangerie artisanale. On doit l’adresse à Gary Kurtz. Cet ancien financier s’est reconverti avec bonheur en artisan boulanger. Il se lance dans l’aventure après une formation à Ferrandi et un CAP boulangerie en poche. Bingo, ses bonnes petites choses irrésistibles attirent aussitôt une clientèle qui dépasse celle du quartier touristique.

Pains signature aux farines bio

Dans un cadre chaleureux et accueillant, on s’y presse pour acheter l’aliment de base de la gastronomie française, fabriqué au levain naturel et à partir de farines bio, telles que le Khorasan ou le Sarrasin. Au choix des pains spéciaux vendus au poids, s’ajoute le Chamboule, le pain de campagne signature. Tout au long de la journée, du petit-déjeuner au goûter, les initiés se donnent rendez-vous autour de viennoiseries alléchantes. Sur les banquettes, ou en terrasse aux beaux jours.

Un rendez-vous snacking à Montmartre

Derrière les vitrines d’un comptoir ondulant, croissants, pains au chocolat, pains au raisin, brioches, flans, bagels, babkas et gâteaux de voyage au beurre AOP de Poitou-Charentes ont le goût du fait maison. Et sont dignes des plus grandes maisons. L’autre bonne raison de venir découvrir Chamboule, c’est son offre snacking bien choisie. On y retrouve en effet sandwichs variés, soupes, salades, quiches et petits plats chauds aux produits sourcés au gré des saisons. 

Délices festifs, tradis ou exotiques

Ouverte en janvier dernier, la boulangerie vit ses premières fêtes de fin d’année. Pour les célébrer, elle propose deux bûches de Noël. Minuit Praliné est dédiée aux amoureux du chocolat et du praliné. Son glaçage cache un biscuit fondant et un croustillant de riz soufflé. Neige Acidulée réinterprète le dessert festif. Elle joue sur la fraîcheur et la douceur, avec dacquoise coco et crémeux citron-litchi aérien et exotique. La séduction à l’état pur ! 4-6 parts : 35€. chamboule.paris