Café San Francisco : la légende parisienne prend des accents ibériques

Bercée depuis 1948 par les saveurs italiennes, le Café San Francisco est une institution parisienne du quartier chic d’Auteuil qui prend aujourd’hui des accents ibériques. Son propriétaire, Gabin Jarry, tient aussi le restaurant Les Coltineurs, à quelques pas. Et pour être tout à fait chez lui, il transforme le lieu en « casa española« . Le charme est là, faisant son effet dans un décor à peine rafraîchi. Un rien nostalgique, mais bien décidé à séduire les aventuriers du goût en quête de cuisine ensoleillée.

Tout l’univers des Tapas

Pour commencer comme il se doit ce voyage culinaire vers l’Hispanie, il fait bon se jeter sur quelques tapas. Dont les pimientos de padron, le pan con tomate, les croquetas de papa negra et l’étonnant Bikini Sandwich vegetariano. C’est la version espagnole du sandwich triangle garni de courge butternut, manchego et oignons caramélisés, à se lécher les doigts. Un petit clin d’œil aussi à la soupe froide andalouse, car elle fait office d’excellent gaspacho en toutes saisons.

Cuisson à la braise et à la broche

Généreuses, les recettes maison font la part belle aux régions espagnoles. Cuisson au feu, tours de main habiles, poissons sur le grill et belles pièces de viandes se partagent la carte. Et pour éviter des allers-retours avec DeepL, les plats sont traduits. On y découvre des poivrons et des saucisses à la braise, un turbot à la sauce romesco, ains que du thon mi-cuit sauce picadillo, des patates frites et du riz noir à l’encre de seiche. Quant aux amis carnivores, ils s’offrent une côte de cochon au jus réduit, un poulet rôti à la broche ou l’agneau confit à l’orange et au piment.

Formules gourmandes aux accents ibériques

Sans perdre le rythme, les fondus de desserts foncent sur le leche frita, un beignet au lait, cannelle et fleur d’oranger et la torrija caramélisée, en version brioche perdue. Le top, c’est de commander une ribambelle de petites assiettes pour les partager sur une bonne bouteille de Rioja. Et tant pis pour le Dry January ! Formule déjeuner : 21€. Menu : 27€. Carte : 50€. 1, rue Mirabeau – 75016 Paris. Tél. : +33 (0)1 40 71 04 96. cafe-san-francisco.com