SIAL Paris 2026 : le Liban fait rayonner ses saveurs
Au Liban, la gourmandise se cuisine avec une généreuse pincée de partage. Au SIAL Paris 2026, elle prend des allures d’escapade gastronomique. Jusqu’au 21 octobre, le pavillon libanais rassemble une quarantaine de marque,s à Paris Nord Villepinte. Sur 272 m², producteurs historiques et entreprises inventives racontent ce pays par ses saveurs. Le fil conducteur annonce joliment la couleur : « Goûtez les histoires de notre terre » !
Un collectif au service du goût
Portée par le Syndicat des Industriels de l’Alimentation Libanaise, et sone président, Monsieur Ramez BOU NADER, cette présence affiche une ambition internationale. L’enjeu ? Ouvrir de nouveaux marchés, tout en valorisant les producteurs et leurs compétences. Ce rendez-vous rapproche fabricants, distributeurs, détaillants et restaurateurs. Le pavillon promet une escale aussi inspirante que savoureuse.
Le Liban met son grain d’épice
Première escale, les essentiels du placard libanais. Zaatar, sumac et huile d’olive composent une partition ensoleillée, capable de réveiller les assiettes les plus sages. Chez Adonis Spices, l’aventure commence à Beyrouth, en 1960, autour du café et des épices. Daaboul Spices prolonge cette exploration avec ses mélanges, ses herbes locales et ses fruits à coque. Du côté des oliviers, Saifan perpétue une histoire commencée dans la ville de Tripoli, en 1939. Green and Pure présente également son huile d’olive vierge extra, Bustan El Zeitoun. De quoi offrir quelques accents levantins aux prochaines créations des grands chefs !
Le goût des douceurs, le croquant en plus
La gourmandise poursuit ensuite son numéro, avec un sérieux penchant pour les douceurs. Fondée à Brummana, en 1925, Cortas a débuté avec une confiture d’abricots devenue emblématique. Hallab 1881 cultive un autre registre, celui des pâtisseries libanaises. Baklavas, maamouls et knefes figurent parmi ses spécialités. Des noms qui suffisent à faire patienter le dessert beaucoup moins sagement… Castania, née en 1985, apporte ses fruits à coque torréfiés à cette promenade savoureuse, car le grignotage aussi peut avoir du caractère.
L’héritage gourmand du Liban se réinvente
Ce patrimoine sait également changer de rythme. Smart Gourmet associe recettes beyrouthines et techniques culinaires françaises dans ses houmous et autres préparations prêtes à déguster. Jana Mezze explore les recettes végétales inspirées du Levant et de la Méditerranée. NatBio remet à l’honneur le petit épeautre, une céréale ancienne. Derrière ces propositions, la transmission dialogue avec les nouveaux usages alimentaires, sans perdre le goût des origines.
Rencontre avec le chef étoilé Alan Geaam
Dès ce premier jour, les allées du SIAL accueillent professionnels et gourmands curieux. Le chef étoilé Alan Geaam fait l’amitié d’une visite au pavillon libanais pour soutenir les producteurs. Après avoir confié les clés de sa maison à sa fidèle équipe, il y retrouve les saveurs de son pays de cœur. Entre découvertes et dégustations, il partage ses premières impressions avec nous. Merci Alan ! sialparis.com
