Casa Cardito, le restaurant qui conjugue le meilleur de l’Italie à Neuilly
Le Cardito Village Group, c’est un héritage, une mémoire. Il doit son nom au village italien du grand-père de son fondateur, Maxence Verrecchia. Un lieu chargé de souvenirs pour cet entrepreneur formé dans l’hôtellerie premium qui crée des adresses où l’on vient pour bien manger et partager un moment chaleureux. Sa philosophie se retrouve dans chaque enseigne. À Rosny-sous-Bois, Nonna Cardito évoque une grande piazza italienne. À Clamart, Caffè Cardito cultive une élégance décontractée. Mais la véritable pépite du groupe se niche à Neuilly-sur-Seine.
Casa Cardito, parenthèse méditerranéenne
Casa Cardito possède ce supplément d’âme qui transforme un repas en parenthèse privilégiée. Dans un quartier à l’ambiance villageoise, l’adresse attire une clientèle élégante et fidèle. Ici, les habitués se croisent, échangent quelques mots et prolongent volontiers la soirée en terrasse. Le décor signé Jean-Michel Wilmotte apporte beaucoup à cette sensation de raffinement discret. Les matières nobles y dialoguent avec des touches méditerranéennes. L’ensemble est chic, mais on s’y sent immédiatement chez soi.
Des plats faits maison, généreux et goûteux
Dans l’assiette, le fait maison célèbre le goût des produits choisis avec exigence. Et les recettes font revivre les grands classiques de la Botte. Cette démarche est aujourd’hui renforcée par la collaboration avec le chef Julien Serri, lui aussi originaire de Cardito. Référence de la street-food italienne haut de gamme, il renouvelle les cartes des trois établissements avec créativité. Pâtes fraîches artisanales, pizzas napolitaines contemporaines, pizzas romaines à pâte fine et croustillante, on reconnait aussitôt son expertise.
Les grands classiques italiens sublimés
À table, les amateurs de cuisine italienne retrouvent tout ce qui fait battre le cœur de la péninsule. Parmi les plats signatures, on remarque les calamars en tempura sauce tartare, les beignets d’arancini à la truffe, le vitello tonnato, la bruschetta de foccacia frottée à l’ail, puis surmontée de crème de tomate confite. Côté antipasti, les gourmands succombent aussi au carpaccio de bœuf parsemé de Gran Moravia, un fromage à pâte dure râpé. Et le meilleur est à venir !
Casa Cardito, ici comme en Campanie
Tonnarelli aux copeaux de truffe dans la meule, spaghettis au citron relevés de boutargue, caponata sicilienne aux olives Kalamata, ragù de tagliatelle au bœuf, veau et tomates, dorade en papillote sauce aux câpres, voilà pour les recettes phares ! Pour le dessert, les petites cuillères plongent dans le Cardito Pistacchio, un gâteau à la noisette, crème de pistache, mascarpone et sauce chocolat. On se régale, en rêvant de découvrir Cardito, en Campanie. Formule déjeuner : 24,50€. Menu : 29,50€. Carte : 50€. 34, rue Perronet – 92 200 Neuilly-sur-Seine. Tél. : +33 (0)1 46 24 08 07. carditovillagegroup.com
