Black Angus Saint-Lazare, un spot dédié aux amoureux des belles viandes
Black Angus Saint-Lazare est le restaurant à formule qui manquait aux amateurs de belles pièces de viandes rouges dans le quartier parisien de Saint-Lazare. La preuve ? Dès son ouverture, le succès est au rendez-vous. Après l’adresse de la République, l’enseigne franchit une nouvelle étape avec ce lieu qui pulse avec énergie. Il est pensé comme une immersion totale pour les puristes de protéine animale d’exception, là où le produit brut rencontre son écrin.
Un décor en mode club gourmand ouvert
Le décor joue sa partition autour d’une élégance contemporaine enveloppante. Ses murs s’habillent de matières chaleureuses pour faire de ce moment gourmand une célébration. Les tables s’alignent avec allure. Les fauteuils invitent à s’installer longuement, le lieu respire la convivialité pour accueillir la seule star du restaurant : la viande. Et pas n’importe laquelle. La viande Black Angus qui règne sur la carte avec majesté.
Black Angus, au cœur de Saint-Lazare
Cette race bovine, issue des plaines écossaises, est fameuse pour son persillage exceptionnel, car son gras fin donne une tendreté presque spectaculaire. Grillée avec précision, la viande développe des arômes puissants et raffinés. La coupe au couteau devenant déjà un moment de plaisir. Loin de la grillade classique, chaque bouchée révèle alors une profondeur de goût remarquable. Les initiés ne s’y trompent pas en se donnant rendez-vous autour des assiettes prometteuses. La cuisson révèle ensuite toute la richesse du produit.
Déguster la viande comme un art de vivre
Sur le cœur de rumsteak, l’entrecôte ou le filet de bœuf, la surface caramélisée témoigne d’une bonne maîtrise. Et en remplacement de la fameuse sauce verte maison, à la recette tenue secrète, celle du chef Chef Nabil Zemmouri nappe subtilement de rouge les viandes pour prolonger leurs saveurs. Quant aux garnitures, elles sont servies à discrétion. Salade d’accueil, frites dorées et croustillantes complètent l’assiette avec une purée onctueuse et réconfortante.
Black Angus au rayon dessert
Ici, le chef pâtissier Alex Rochel prolonge l’esprit de générosité cher à Black Angus. Ses douceurs arrivent comme une pause bienvenue, après l’intensité de la viande. Il propose une tarte au citron, une crème brûlée, un baba au rhum, un moelleux au chocolat fondant et une profiterole à la simplicité parfaite. De quoi sublimer cette expérience qui réveille les émotions gustatives ! Formule Black Red : 29€. Black Lover : 35€. Black Premium : 42€. 96, rue Saint-Lazare – 75009 Paris. Tél. : +33 (0)1 80 98 03 63. restaurantblackangus.com
