JRE-France 2026, le guide qui valorise le métier de restaurateur
Pour ceux qui s’en souviennent, les Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE-France) est une association qui fut créée en 1974, à l’initiative de Grand Marnier. En 2026, elle se renouvelle avec toujours plus de dynamisme, réunissant ses 22 chefs-propriétaires français pour lancer son guide annuel. Avec pour objectif de valoriser les talents. Et faire partager des expériences pour promouvoir la gastronomie de leurs régions, au-delà de nos frontières.
Les valeurs de partage des JRE-France
Transmettre une passion à leurs convives et à leurs équipes, valoriser les producteurs locaux, sublimer les produits à travers des recettes concoctées dans leurs établissements et lors d’évènements spéciaux, voilà les missions essentielles des JRE. Elle regroupe des femmes et des hommes qui partagent la même valeur : donner du sens à la profession. Cette grande famille multiplie les rencontres humaines et les découvertes culinaires tout au long de l’année.
Un annuaire valorisant la passion d’un métier
À l’international, les JRE, c’est 420 restaurants dans 20 pays, 200 étoilés Michelin et 4 000 points Gault&Millau. L’association est coachée par son président, Sylvain Belouin, chef du 21, à Pornic. Les gourmands profitent de son annuaire pour accéder aux informations pratiques, réserver une table et découvrir les univers des chefs. Ils peuvent désormais demander la carte de fidélité qui permet de recevoir un bon cadeau de 50€ au bout de 5 visites au sein d’un restaurant membre.
Une Jam Session en forme de Tour de France
Lors du lancement du guide JRE-France 2026, les chefs ont dévoilé leur Jam Session. Un challenge culinaire où 6 d’entre eux, avec la complicité des partenaires, ont servi un menu au restaurant Maison Brut, à Paris. Les intitulés des plats ne manquaient pas de saveurs ! Maxime Roullier, du Saint Paul, à Préfailles, réalisa une recette à base de Saint Jacques. Julien Lainé, de L’Orangerie, à Pornic, un poulpe sauce hollandaise. Nicolas Durif, de L’Hysope, à la Jarrie, un filet d’agneau. Et Alexandre Montois, de L’Annexe, à Lille, une crème chaude chocolat. Autant de plaisirs festifs à retrouver sur jre.eu/fr
