Agneau : au restaurant ou à la maison, il a tout bon
Servi au restaurant ou à la maison, l’agneau séduit toujours par sa tendreté et son arôme irrésistible. Que ce soit une selle rôtie ou un gigot confit, il régale les chefs comme les amateurs. Alors, pourquoi ne pas le savourer en famille ? Ces recettes à la fois raffinées et faciles à réaliser, promettent une fête des saveurs à l’approche de Pâques.
L’agneau de Lozère, selon Anthony Gerbeau
À Palavas-les-Flots, le restaurant l’Artimon est le repaire gourmand du chef Anthony Gerbeau. Ce passionné de bons produits réinterprète des plats traditionnels afin de porter haut les couleurs de sa gastronomie régionale. Parmi ses plats signature, l’agneau de Lozère aux pois chiche se hisse sur le podium. Une recette qu’il sublime à sa façon, à la fois épurée et marquée en goût. lartimonpalavas.com
Choukran, sur le Sentier d’Abdel Alaoui
Après Choukran Saint-Georges, voici Choukran Sentier. Tout aussi réussi que le premier, le lieu tout de rouge vêtu, conçu par l’architecte Juliette Rubel, adopte un design inspiré de la médina. Fidèle à la tradition de la gastronomie marocaine, le chef Abdel Alaoui met à l’honneur l’agneau, une viande essentielle de cette gastronomie ensoleillée. On ne rate pas son couscous. Un secret familial transmis de génération en génération, à partager entre connaisseurs. On réserve ! choukran.fr
L’INTERBEV fête l’agneau avec 5 recettes
L’INTERBEV, Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, s’est engagée depuis 1979 à représenter les acteurs de la filière française de l’élevage. Elle se mobilise pour promouvoir les professionnels de la filière. À quelques semaines de Pâques, la voilà qui met l’accent sur l’agneau en dévoilant cinq recettes simples et savoureuses pour l’apprécier sous un nouveau jour.
Voici 5 assiettes faciles à réaliser, pour savourer ce met autrement. Pour les découvrir, on clique sur leur nom. Œufs cocottes agneau : une entrée printanière. Petits sandwichs batbout agneau : une bouchée aux saveurs sucrées-salées. Couscous rapide aux côtelettes : parfumé et généreux. Navarin agneau : la revisite colorée d’un grand classique. Tajine au fenouil : l’escapade gustative. interbev.fr
