Staycation, le concept « Hôtel Menu » revisité par les chefs

Staycation innove encore cet automne ! Le concept qui consiste à passer ses vacances ou un week-end près de chez soi, voire chez soi, plutôt que de partir loin, se prolonge jusqu’au restaurant avec « The Hôtel Menu« . Ce mot contracte les deux termes, « stay » (rester) et « vacation » (vacances). Il trouve ici tout son sens lorsque les grands classiques d’hôtel sont revisités par des chefs parisiens. La première édition nous donne rendez-vous avec la cheffe Priscilla Trâm, pour 2 dates seulement. Les 15 et 16 octobre 2026.

Dîner avec la cheffe, comme dans un hôtel

La cheffe franco-vietnamienne a posé ses casseroles dans deux restaurants de la rue Saint-Maur, à Paris. Trâm et Trâmette. Pour cette opération de sensibilisation du grand public, elle prend à bras le corps des plats iconiques qui font habituellement le quotidien des propositions gourmandes dans l’univers de l’hôtellerie. Et s’attaque au légendaire club sandwich, devenu un incontournable, jusque dans les plus grands palaces.

Bousculer les codes des plats classiques

À l’exemple des œufs Bénédicte du Waldorf Astoria, du Bloody Mary du St. Regis New York, du Mimosa popularisé au Ritz Paris ou de la pêche Melba imaginée au Savoy de Londres, la carte des plus beaux hôtels du monde prend ici des accents néo-bistrotiers. La cuisine aux influences d’Asie du Sud-Est de la cheffe fait sensation en chamboulant les codes. Au menu : spicy negroni, huître mignonnette, vichyssoise, bun homard et gambas façon Thermidor ou BLT de poulet rôti et, bien sûr, pêche Melba.

L’expérience Staycation en gants blancs

À la croisée de l’hospitality, de la food, du design, de la wellness et de la culture, l’expérience est à réserver exclusivement sur l’application de la plateforme Staycation. Deux horaires sont encore disponibles, à l’heure du dîner : 19h30 ou 21h. La formule, à 55€ par personne, comprend cocktail, amuse-bouche, entrée, plat (2 choix) et dessert. Le tout dans une ambiance élégante avec un service en gants blancs. Restaurant Trâmette – 128, rue Saint-Maur – 75011 Paris. staycation.co