Le Petit Pergolèse : un must de la bistronomie parisienne
Les fins gastronomes connaissent bien ce restaurant iconique du 16e de Paris. Pour sa table comme pour son atmosphère hyper conviviale. On y croise toujours quelqu’un que l’on connait.
Un service plus que parfait
Dans l’assiette, on se délecte d’une salade de homard tiède à la vinaigrette aux truffes ou d’un carpaccio de champignons à l’huile de truffe. Dégusté et approuvé. Ou encore des raviolis de langoustine à la crème de homard, un tartare de bar au caviar de Sologne, un pavé de thon grillé escorté d’une ratatouille au pistou. À moins de préférer un carré d’agneau rôti aux petits légumes ou un tartare de bœuf « Petit Pergo ». On termine sur une note sucrée, avec la mousse chaude au chocolat à la glace vanille ou le soufflé au Grand Marnier. Franchement, cela ne se refuse pas !
Un duo plus que parfait
On dit merci à Alexandra Damas et à son époux Serge, les récents propriétaires de l’établissement. Ils succèdent, avec leur personnalité bien marquée, au célèbre Albert Corre qui en fut le maître pendant des années. Le couple n’en n’est pas à ses balbutiements. Il a longtemps dirigé le Moulin à Vent, un rendez-vous incontournable du 5e arrondissement. Cerise sur le bistrot, Joss Seri, leur chef depuis 26 ans, a traversé la Seine pour séduire ici une clientèle épicurienne.
Un univers arty plus que parfait
Autre particularité maison, les œuvres d’art à dévorer des yeux en levant la tête de son assiette. Le singe, le lapin, le cygne et le singe de Jeff Koons sont bien gardés sous verre. Le portrait de David Bowie est signé Patrice Murciano. Et comme les pièces de Combas, toutes sont à vendre. À noter, la formule du déjeuner à 34€, comprenant 1 entrée + 1 plat, ou 1 plat + 1 dessert, avec un verre de vin et un café. Envie de dîner à la maison, en tête à tête ou entre amis ? On choisit la livraison à domicile. Le Petit Pergolèse ? Un grand restaurant… lepetitpergolèse.com
