Le Champagne Philippe Gonet voyage en Business Class
Loin des grandes étiquettes champenoises, parfois très décevantes, la maison de Champagne Philippe Gonet est des plus méritantes. Elle le prouve cette année avec sa cuvée Brut Réserve ! Le flacon a en effet l’honneur de représenter les couleurs tricolores, en étant servi dans le lounge et la cabine de la classe affaires de la compagnie aérienne Malaysia Airlines. Ainsi qu’à bord de vols de Condor, la filiale de Lufthansa. 41,90€.
Une histoire familiale depuis 7 générations
Situé au cœur du Mesnil-sur-Oger, sur la Côte des Blancs et son terroir de craie, le domaine de Chantal et Pierre Gonet se déploie sur 4,5 hectares. Il vient d’achever l’aménagement de sa nouvelle salle de dégustation au sein d’une cuverie bio. Un espace pensé pour recevoir dans les meilleures conditions les dégustateurs et les visiteurs. Mais aussi pour partager avec authenticité l’esprit des millésimes de la marque. Puis découvrir le travail de la vigne, l’approche de la vinification et la philosophie qui guide ces vignerons depuis 7 générations.
Champagne Philippe Gonet, né pour la fête
La gamme des champagnes Philippe Gonet, compte également d’autres pépites. Le Rosé Brut, délicatement fruité, charme par ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur pour accompagner un tataki de thon ou un dessert aux framboises. 55,35€. On retrouve toute la finesse du chardonnay dans Signature Blanc de Blancs Brut, une cuvée lumineuse où les agrumes, les fleurs blanches dialoguent avec élégance. À servir avec un carpaccio de bar ou des huîtres fines. 48,55€.
Arômes et saveurs complexes
Du côté de l’Extra Brut 3210 Blanc de Blancs, réservé pour l’apéritif car sans sucre ajouté au dosage, les notes de viennoiseries grillées éclatent au nez, tandis que la bouche s’oriente vers les agrumes. 54€. Remarquable, le TER Blanc de Blancs Extra-Brut est minéral et ciselé et profond. Sa tension saline sublime un tartare de Saint-Jacques. 81,25€. TER Noir Extra-Brut, cuvée de gastronomie pleine d’énergie, offre une matière vineuse et une belle complexité pour s’harmoniser avec une volaille de Bresse. 79.30€.
Champagne Philippe Gonet, une bouteille pour chaque occasion
Derrière son étiquette jaune, Roy Soleil Blanc de Blancs Grand Cru vieillit 6 mois en fûts de chêne pour développer son bouquet et sa belle longueur. Le partenaire rêvé d’une sole meunière ! 82.15€. Le Millésime Brut Grand Cru joue dans la cour des grands, étant élaboré seulement lors des grandes années. Ses arômes soyeux et toastés en font l’allié naturel d’un homard rôti. 96,10€. Quant au Belemnita Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut, sa robe éclatante, ses notes mentholées et zestées se marient aux oursins et au caviar. Chaque bouteille semble taillée pour une occasion. Site Internet
