Avec Emma Baudry, directrice de la Maison des Vins de Cadillac

Pour rencontrer Emma Baudry, c’est très simple ! Il suffit de pousser les portes de la Maison des Vins de Cadillac, à l’ombre d’un château ducal du 17e siècle devenu monument historique. Elle y est toujours ! Pour animer les équipes, préparer les dégustations, recevoir les visiteurs et les vignerons d’une appellation aux étiquettes prestigieuses, dont le seul nom fait rêver. Mais Cadillac-sur-Garonne, jolie commune du département de la Gironde, à 35 kilomètres au sud de Bordeaux, ne se repose pas sur sa renommée.

Emma Baudry, tête d’affiche de l’appellation

Même si celle-ci dépasse ses frontières et celles de la France. Le nom inspira celui de la marque automobile américaine Cadillac. Une anecdote que Emma Baudry raconte fièrement, entourée de bouteilles. En 1701, l’explorateur français Antoine de La Mothe-Cadillac fonda le fort de Détroit, devenu la ville de Detroit, berceau d’une industrie made in USA qui fait le bonheur des fans de carrosseries rutilantes. Cadillac, symbole de noblesse et d’aventure, lui rend hommage, le logo et son blason étant issus de ses armoiries.

Des vignerons à l’esprit pionnier

À Cadillac, 60 vignerons indépendants et certifiés bio se partagent la récolte tardive 2024. Une année marquée par le manque de chaleur et une pluviométrie record. La Grande dégustation Primeurs des vins de la région des Premières Côtes de Bordeaux révéla que les rouges aux teintes violacées, équilibrés et ronds sont la bonne surprise du millésime. Tandis que les blancs secs, frais, souples et complexes s’expriment sur de belles notes de fruits, alors que les liquoreux présentent des arômes d’agrumes

Faire la fête à la Maison des Vins de Cadillac

Des bouteilles prometteuses pour une longue garde en cave. À moins de les ouvrir pour les accorder aux préparations culinaires de Pâques. Celles qui mettent les saveurs du gigot d’agneau à l’honneur. Ou à s’offrir lors d’une visite de l’univers viticole de cette cité musée. Ici, tous les chemins mènent vers la chartreuse du 18e siècle où travaille Emma Baudry. La Maison des Vins de Cadillac, où sont également célébrés de somptueux mariages…