Bibendum, le retour d’un spot qui fait vibrer Avignon
Au détour d’une petite rue d’Avignon, Bibendum est une adresse culte qui renaît avec éclat. Elle est ancrée dans une cour agrémentée d’un bassin central, rafraîchissant par temps de canicule. Le restaurant réenchante l’ancien Collège d’Annecy, un cloître édifié au XIVe siècle. Il s’étend sur 1 500 m² baignés de lumière, encadrés de voûtes majestueuses et d’arches médiévales. Le lieu affiche une ambiance oscillant entre la convivialité d’un bistrot et la majesté d’un monument historique.
Une brigade de choc en cuisine
Mathieu et Émilie Desmaret, aux commandes du Groupe Desmarest, signent ce grand retour. Leur ambition redonne une place centrale à ce patrimoine chéri des Avignonnais. Le site est redevenu l’épicentre culturel, gourmand et festif de la région, avec une atmosphère unique mariant design raffiné, lumières chaudes et objets chinés avec passion. En cuisine, le chef exécutif Bertrand Bresolin orchestre une gastronomie sincère, saluée par un Bib Gourmand Michelin.
Un semainier selon le marché
En célébrant les produits frais du marché, sa carte met à l’honneur un semainier le midi. Cet été, il propose carpaccio de bœuf à l’italienne, ceviche de daurade au leche de tigre, fish & chips, cheeseburger, aïoli, poulpe grillé au yaourt safrané et poulet fermier rôti le dimanche. Comme le steak de thon sauce vierge ou le foie de veau grillé en persillade, les plats se révèlent généreux et appétissants. En touche sucrée, la pâtissière Sophie Poulain régale avec une pavlova signature. Carte : 50€-60€.
Savourer et célébrer au Bibendum
Petit plus lorsque la nuit s’éveille, le BBD Club prend le relais. Ce bar à cocktails est un cœur battant de la nuit locale. Chaque week-end, les DJ sets le font résonner dans un esprit feutré. L’hiver privilégie les soirées piano-bar aux notes de jazz élégantes. On y partage alors des tapas canailles en savourant des élixirs créatifs. Des soirées masquées et des concerts en plein air ponctuent même l’année pour prolonger l’expérience au Bibendum. 18, rue Joseph Vernet – 84000 Avignon. Tél. : +33 (0)4 90 91 78 39. bibendumavignon.fr
