Solaria, un écrin sucré parisien signé Jeanne Dufossé
Proche du musée du Louvre, Solaria, le nouvel écrin sucré de Jeanne Dufossé ouvre ses portes au 154, rue Saint-Honoré, à Paris. Saint-Honoré patron des boulangers et des pâtissiers, est donc prié de veiller à sa destinée. Dans ce quartier chic chargé d’histoire, l’élégance du lieu attire déjà les regards des gourmands. À sa tête, une signature lumineuse, formée à l’école Ferrandi pour maîtriser les codes de l’excellence française. Elle affine ensuite son geste dans les cuisines des grands palaces. Rigueur, précision et sens du détail deviennent alors ses fondamentaux.
Douceurs, au-delà de la prouesse technique
Aujourd’hui, Jeanne veut aller plus loin que la perfection technique. Elle imagine ainsi une gamme de pâtisseries vivante, ouverte sur la modernité, mais toujours exigeante. La boutique salon de thé Solaria naît de cette ambition délicate et assumée. Un lieu où le dessert se partage. Ici, il quitte la vitrine pour devenir expérience. On ne passe pas seulement devant, on s’installe et on savoure. L’espace, pensé en duplex, invite à ralentir le tempo. Fauteuils, tables et lumière naturelle composent un décor apaisant.
Un écrin sucré et des gâteaux signatures
À l’étage ou en terrasse, chaque instant trouve sa place. Un café chaud escorte une pause suspendue. Les créations jouent l’équilibre parfait entre textures et saveurs. Chaque ingrédient est sélectionné avec une attention extrême. Les gâteaux signatures revisitent les grands classiques avec finesse. Flan vanille, Paris-Brest, Saint-Honoré ou pavlova prennent une nouvelle dimension. La tarte citron yuzu surprend par sa fraîcheur maîtrisée. La forêt noire dévoile une intensité subtile et élégante.
L’escale glamour des douceurs parisiennes
Solaria s’inscrit dans une génération de pâtisseries plus libres. Où l’on revient autant pour l’ambiance que pour le goût. Entre sophistication et convivialité. Une nouvelle adresse qui fait fondre les parisiens et les touristes de passage, à adopter sans attendre. Et surtout, une invitation à s’attarder pour profiter des tentations sucrées aux allures couture, imaginées par une grande gourmande.
