Néroli X Pastis Henri Bardouin, le goût de Méditerranée à Paris
C’est au 3 de la rue Saint-Bernard, dans le 11ᵉ arrondissement de Paris, que le restaurant Néroli régale ses convives de saveurs méditerranéennes depuis maintenant un an. Un établissement né de l’enthousiasme de Jean-Michel Schibeny et ses associés, originaires de Nice et d’Italie. Aujourd’hui, il s’associe au pastis Henri Bardouin pour dévoiler sa nouvelle carte de printemps, imaginée autour des accents anisés du Sud qui viennent accompagner propositions culinaires et cocktails.
Pastis Henri Baudouin : made in Provence
Né au cœur des Alpes-de-Haute-Provence, le pastis Henri Bardouin offre une expérience gustative singulière. Sa recette repose sur un assemblage raffiné de plus de 65 plantes et épices. Thym, romarin, sarriette, sauge… autant de saveurs et de senteurs qui évoquent la Provence. Une boisson qui vient, avec subtilité, réveiller les plats.
Néroli et le pastis Henri Bardouin en duo
Des ingrédients qui résonnent particulièrement auprès de l’équipe du Néroli. La cuisine s’en inspire pour imaginer une entrée gourmande aux accents du soleil. Entre croustillant et fraîcheur, la création associe feuilles de brick dorées, sardines délicatement travaillées, ricotta onctueuse et blettes fondantes dans un jeu de textures équilibré. L’ensemble est subtilement relevé par une pointe de Pastis Henri Bardouin, apportant une note anisée discrète mais essentielle qui vient lier et révéler chaque saveur. La recette est ici
Au Néroli, l’art du cocktail méditerranéen
Les bartenders du Néroli élaborent des cocktails originaux où chaque détail compte. Du choix des spiritueux aux préparations maison, en passant par l’utilisation de produits frais et méditerranéens. On adore le bien nommé cocktail « Vieux Port ». Il est composé d’un doux mélange de Pastis Henri Bardouin, de jus de citron vert, de rhum blanc et d’orgeat. À découvrir lors de l’Happy Hour, de 18h à 20h : 10€. Pour le savourer, on l’accompagne de frites de panisse, spécialité à base de pois chiches, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Portion : 5€.
Un coffret collector inspiré du Sud
Pour prolonger l’expérience culinaire et combler les amateurs de pastis la maison, Henri Bardouin inaugure un coffret en édition limitée. Une véritable invitation à l’art de vivre du Sud ! Cette édition du Grand Cru des Alpes-de-Haute-Provence s’accompagne d’une carafe élégante et de deux verres sérigraphiés. L’habillage, signé par l’artiste Léa Morichon, capte l’éclat de Forcalquier au crépuscule. Autant d’ingrédients pour s’offrir une parenthèse ensoleillée avant d’entrer dans les derniers mois qui nous séparent de l’été. 49€.
