Castigno, un village, un hôtel, des restaurants et des vins dans l’Hérault
Nichée aux abords du village d’Assignan, dans le département de l’Hérault, la Cave Castigno attire les regards avant même d’y entrer. Impossible de manquer son architecture ! Elle forme un immense caveau recouvert de liège, sculpté comme une bouteille couchée sur le sol. Une œuvre audacieuse, que l’on doit à l’architecte belge Lionel Jadot. Elle annonce l’esprit singulier d’un domaine où le vin se vit comme une expérience sensorielle et esthétique.
Un wine trip au Village Castigno
À la croisée de la nature, du design et de l’art de vivre, ses vignes s’étendent sur 30 hectares dans les paysages du Haut-Languedoc. Les ceps plongent leurs racines dans des sols baignés par le soleil méditerranéen et les brises marines toutes proches. Syrah, Grenache, Mourvèdre et Roussanne, Grenache Blanc, les cépages sont travaillés sur ces terroirs généreux en agriculture biologique, pour préserver l’authenticité des arômes.
Une gamme de vins 100% bio
Les cuvées phares du Village Castigno reflètent cette exigence. Puissance aromatique, élégance, fraîcheur et intensité sont les marques de ce label exigeant. Il est bordé par un village transformé en hôtel de charme avec une piscine extérieure, un Spa, 3 restaurants et une brasserie artisanale. Et pour que l’immersion soit complète, on flâne dans ses ruelles colorées avant de déguster l’un des millésimes maison. Ils donnent envie de prolonger son séjour avec l’une des expériences œnotouristiques proposées. villagecastigno.com
Trait de Lune n°5 2023 : floral !
Ce vin charmeur, né sous le ciel lumineux du Sud, illustre parfaitement l’art de marier puissance et délicatesse. Sa parure grenat offre des reflets subtils, tandis que le bouquet généreux s’ouvre sur des notes de fruits rouges croquants, relevés d’épices douces et d’une touche florale. La bouche, ample et soyeuse, dévoile une structure charpentée, mais élégante. Un compagnon idéal pour sublimer des tapas ou un plateau de fromages affinés. 20€.
Trait de Lune n°6 2023 : équilibré !
Derrière son étiquette sobre, cette cuvée issue de vendanges manuelles incarne l’audace des vins du Languedoc de nouvelle génération. Ce rouge léger se distingue par une robe pourpre qui exprime des fragrances de fruits exotiques et une pointe d’agrumes. En bouche, son équilibre séduit par sa texture soyeuse et une finale longue, presque aérienne. Idéal à déguster sur des viandes blanches grillées et la cuisine méditerranéenne. 20€.
