Nishikidôri, les sauces nippones qui pimentent les barbecues

Cet été, le comble du raffinement se savoure autour d’un barbecue à la japonaise. Inspirés des traditions nippones, les produits de l’épicerie fine Nishikidôri allient élégance culinaire et art de vivre. Viandes délicatement grillées, sauces umami sophistiquées, condiments d’exception, chaque plat devient une expérience sensorielle, subtile et dépaysante.

Nishikidôri au top, avec le charbon Binchotan

Si les sauces garantissent des saveurs intenses, le choix du charbon, lui, conditionne toute l’expérience. Véritable trésor du savoir-faire japonais, le charbon Binchotan se distingue par une combustion pure, sans fumée ni odeur, et une durée d’utilisation impressionnante. Il confère aux aliments des goûts subtils, tout en révélant leurs parfums. Et garantit une cuisson parfaite des aliments sans les brûler. À tester absolument avec tous les poissons et les pièces de bœuf !

Ponzu Pon de Dore, à la ciboule de Toyama

Côté sauce, on craque pour la sélection raffinée de l’épicerie fine Nishikidôri. Parmi les incontournables, le ponzu Pon de Dore mêle sauce soja et jus d’agrumes, sublimés par une ciboule d’hiver récoltée sous la neige pour en concentrer les arômes. Ce condiment typiquement japonais, dont le nom vient de « pon » (vinaigre) et « zu » (citron), apporte une touche à de nombreux plats, notamment au saumon grillé.

Assaisonnement au Shiso rouge

Pour des assiettes estivales pleines de fraîcheur, le Shiso rouge s’impose. Également appelé « perilla », c’est une plante aromatique au parfum frais évoquant à la fois la menthe et la coriandre. La variété rouge, connue sous le nom d’Aka Shiso, se distingue par ses feuilles pourpres et ses fleurs roses délicates. Riche en vitamines A et C, il est incontournable dans la cuisine japonaise et s’invite en été pour apporter une touche de fraîcheur aux plats de barbecue.

Découverte de la 5e saveur, avec Nishikidôri

Enfin, avec l’Umami-So Miso, on découvre la 5e saveur ! Plus raffinée que la pâte, la poudre de miso offre une version concentrée facile à utiliser. Sa force intensifie l’umami, cette fameuse « 5e saveur » qui complète le salé, le sucré, l’acide et l’amer. Elle apporte profondeur, rondeur et complexité. Un allié de choix pour sublimer de nombreuses recettes : œufs, risottos, carpaccios, viandes grillées, foie gras ou fromages. Une simple touche suffit pour en révéler toute la richesse d’un plat ! site internet