Distillerie du Saint-Esprit : des plaisirs vrais et festifs
Née en 2022 à Annecy, la Distillerie du Saint-Esprit est le projet abouti de la passion et des aspirations d’un serial entrepreneur, Ludovic Roche. L’homme cumule mille vies à lui tout seul. Avec toujours le même entrain, il sublime les alcools et fédère tous ceux qu’il rencontre dans un souci de transmission. L’artisan redonne ainsi leur âme aux recettes traditionnelles, garantes d’un plaisir vrai et festif. Le tout, dans un esprit local et patrimonial.
Saint-Esprit : l’œuvre d’une quête de sens
Pour Ludovic, sa distillerie est la mission d’une vie. « Tout a été dessiné en 2019, et tout se passe de façon fluide. Malgré la houle, le vent, le bateau ne bouge pas et je suis à ma place. Une chose est sûre, c’est une mission que je mènerai toute ma vie ! ». Une véritable vocation pour cet amoureux de la Terre et de ses richesses. Chaque jour, l’artiste médite et crée depuis le tabouret sur lequel il se recueille devant l’alambic.
Se reconvertir pour vivre mieux
Après avoir été sculpteur puis transporteur de personnes, Ludovic sent l’appel divin de reconversion. Un élan intuitif pour ce poète romantique en quête de compréhension et de décryptage d’un monde à construire avec beauté et avec le coeur. Avec le souci de s’engager et de témoigner du temps qui passe. Dans sa distillerie, il s’amuse autant qu’il se passionne pour extraire le meilleur nectar de ses alambics.
Une gamme divinement infusée
Ludovic ne jure que par la main de l’Homme… et de Dieu ! Loin de la mécanisation, il offre à ses clients des joyaux pressés de façon artisanale qui sortent de son alambic baptisé Bibiane. Le maître fait aussi la chasse au gaspillage. Chez lui, rien ne se perd, tout se recycle : miettes et chutes de pain, marc de café et autres déchets alimentaires, il les sublime dans ses créations les plus nobles.
La fine sélection de Saint-Esprit
La gamme maison comprend génépi, pastis, gin, coing pamplemousse, malt esprit de bière, vodka croûte de pain, marc de café, et la dernière, vodka poire. Un délice issu d’une compotée de fruits distillée. Ce serait péché de jeter l’extrait retenu, les poires en purée passent donc par la cucurbite pour se réincarner en nectar soyeux. Au nom du Père, du Fils et du Saint-Esprit, avec Ludovic la vie est à honorer… sans modération ! Bouteilles de 500 ml : de 32 à 62€. © Sylvain Thioller. distillerie-saint-esprit.fr
